科技創新，瀘州老窖給行業帶來什麼？
科技是第一生產力，這是 全社會命題，也是酒業的命題。
鑒於白酒行業的性質，無論是最基本的防止竄貨，食品安全，還是全產業鏈整體的數據化，都決定瞭需要在科技上進一步創新。
瀘州老窖在白酒行業以創新和標桿聞名，且不說其在文化板塊創造瞭多少著名IP，在科技創新等方面也一直遙遙領先，為白酒行業開創瞭一片新綠洲，探尋出 一條可持續發展之路。
01 真抓實幹，創新助跑
現代企業工業化程度越來越高，工業進步對環境造成的污染導致一系列社會問題頻頻爆發。
黨的十八大以來，國傢把生態保護，綠色節能，食品安全作為一項戰略任務來抓，瀘州老窖積極落實國傢政策，在踐行環境保護，安全節能方面取得一系列突破和創新，展現瞭瀘州老窖品牌的實力和擔當。
1、源頭有機種植
有機食品是國際公認最安全的食物，其生產過程因為不施農藥化肥，很好保護瞭生態環境。 有機不僅僅是口頭的表達，而是踐行在實際行動。 在食品安全方面，瀘州老窖早在2001年就提出“有機高粱種植”的概念，將生產的第一車間放到田間地頭，在種植糯紅高粱時不使用化肥、農藥，竭力維護瀘州作為“中國釀酒龍脈”這片黃金產地的純粹和有機，從源頭上保證產品安全與絕佳品質。 2、管理工業化，自動化 傳統白酒行業一直是粗放式管理，酒企的成本包括原料、人工、基建、管理、營銷費用等等，對於酒企來說，優質的原料是不可替代的，而且維護水源以及整個生態環境也要付出高昂成本，再加上銷售費用下降和人工成本快速上升，優化生產經營方式，成為企業長遠發展必須要解決的問題。 從2007年至今，瀘州老窖加快瞭生產設備機械化、自動化的步伐，基礎酒釀酒方面，實施瞭機械化晾糟機升級改造、輸酒管網改造等項目；基礎酒儲存方面，進行瞭酒庫自動化控制系統建設、酒體安全轉運數字化控制管理集成建設、門禁系統建設等項目；成品酒包裝方面，開展瞭國窖1573包裝生產線升級改造、穿梭式立體倉庫建設等項目。 3、組建科研平臺 科學技術創新是引領發展的第一動力。 把科技的力量註入到傳統的釀酒行業，瀘州老窖一直在不斷加註，同時也激活瞭這個千年文明。 當前，全球新一輪科技革命孕育興起，正在深刻影響世界發展格局，深刻改變人類生產生活方式，加強科技產業界和社會各界的協同創新，是讓科技發展為人類社會進步發揮更大作用的重要途徑。 瀘州老窖充分發揮龍頭企業引領作用，以企業創新為主體，市場為導向，建設瞭國傢博士後科研工作站、國傢固態釀造工程技術研究中心、院士（專傢）工作站、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室等多個國傢和省級科技創新平臺。 並組織承擔瞭863計劃主題項目、國傢科技支撐計劃項目等，形成瞭“產、學、研、推、用”一體化合作機制，實現瞭企業生產力與科研院校科技研發能力的有機結合。 ▲ 2019年，國傢重點研發計劃項目正式啟 動 把科技的力量註入到傳統的釀酒行業，瀘州老窖一直在不斷加註，同時也激活瞭這個千年文明。 02 科技創新，推動生產力提升 事實證明，瀘州老窖在創新領域孜孜不倦地耕耘是高效且成果明顯的。 2008年，瀘州老窖有機高粱種植基地通過農業部中綠華夏有機食品認證中心有機認證，國窖1573成為中國首款濃香型有機白酒。 成功進入瞭世界食品安全標準最高的北歐市場。 伴隨著白酒市場競爭的白熱化，依靠高明的營銷打法構建的競爭壁壘將更容易被競爭對手超越。 瀘州老窖從產品的源頭——生產原料環節就開始管控品質，從而積累出的全產業鏈優勢卻是任何一個對手都難以在短時間內模仿的。 而且借助高品質原糧、綠色安全理念為品牌宣傳與推廣，更是增加瞭品牌曝光點，更為重要的是，可為企業生態化全產業鏈發展提供有力支撐。 尤其在2020年9月份舉辦的第22屆中國國際工業博覽會上，瀘州老窖的“白酒自動化釀酒設備”摘獲“CIIF綠色節能獎”。 ▲ “白酒自動化釀酒設備”助力川酒振興，助推四川工業發展 獲獎的瀘州老窖“白酒自動化釀酒設備”將傳統操作要點數字化，智能化，實現釀造出酒率提高5%-10%，優級酒比例提升10%，水資源消耗降低50%，釀酒車間高強度體力用工減少70%，制曲生產用工減少86%。有效帶動瞭傳統釀造產業轉型升級，促進瞭白酒產業高效綠色發展。 在21世紀釀酒工業中，數字化，智能化，是必須具備的要素，而科技創新是實現白酒產業轉型升級的強勁動力和必然手段。 眾所周知，釀酒工業的發展，釀酒後產生的廢水、廢料問題日益嚴峻，如果不加處理就排放到環境中，會給環境造成嚴重的污染。 而由瀘州老窖攜手科研院校研發的“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目充分發揮廢料剩餘經濟價值，將釀酒廢棄物進行資源化利用，變廢為寶。開創瞭循環經濟綜合利用典范，具有顯著的環境和社會效益。 產、學、研、銷，四位一體進行有機整合。 瀘州老窖還依托組建的科技創新平臺，對傳統固態釀造食品生產工藝進行瞭系統優化，使原糧轉化率、優質酒產率都取得瞭較大提升，研發的高品質的產品得到瞭消費者的廣泛認可，科技成果轉化為瞭實實在在的生產力。 正所謂科技一小步，人類進步一大步。 03 立足科研，給行業提供科學發展樣本 生態保護，食品安全，循環經濟，可持續發展…… 這些話題頻頻出現在行業發展規劃中，已經成為現代企業進一步擴張繞不開的要塞之地。 依托國傢和省級平臺，瀘州老窖借助現代科技如微電子技術、生物工程、計算機等與瀘州老窖傳統工藝相結合，積極探尋1573國寶窖池、大曲藥這些特殊的微生物寶庫，瞭解瞭瀘型酒微生物發酵機理，開發瞭微氧環境制曲、微生物酶生香等技術，為同行業企業提供瞭多項系統配套的技術服務，成功推動瞭固態釀造行業的發展。 隨著瀘州老窖牽頭研究的項目和課題深入開展，對全國酒業發展乃至全國傳統釀造食品發展都具有重要示范意義和推動作用，將促進以白酒為代表的中國傳統發酵食品行業健康快速發展，提升行業的國際競爭力，為行業發展帶來新的經濟增長點。 瀘州老窖自身品牌在創新發展過程中更具優勢競爭力，也影響和帶動瞭整個白酒行業的整體佈局。 截至目前，瀘州老窖累計獲得科技獎勵70餘項，其中國傢科技進步二等獎1項；四川省科技進步一等獎4 項；“白酒廠防火防爆技術及應用”為白酒行業首次榮獲國傢級獎項；“國窖酒生產工藝研究”獲得瞭四川省科技進步一等獎，是白酒行業第一個省級科技進步一等獎，被行業專傢譽為“科技金牌”。 作為具有悠久釀造史，始終肩負社會責任的大型國有骨幹釀酒企業，“濃香鼻祖”瀘州老窖註重以科技引領進步、以創新促進發展。 ▲ 瀘州老窖股份有限公司黃艤釀酒生態園 無論是有機種植、還是生產方式自動化、數字化、直至組建科研平臺，聯手科研院校研發高科技項目，提高生產力、造福生態環境等等，瀘州老窖一直致力於推動白酒這一傳統行業從經驗型向科技型轉型，使白酒行業在科學技術武裝下，可持續發展，煥發出新的增長力量。 科技創新的同時，也證明瞭“濃香鼻祖”的行業擔當。 － 點擊圖片閱讀往期精彩－ ▼
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