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“二師兄”身價攀升

“牛魔王”也開始發力

近日

“牛肉價格上漲”沖上熱搜

牛肉價格到底漲瞭多少?

牛肉價格連續10周上漲

各地牛市價格怎麼樣呢?農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示,8月份第3周,全國牛肉平均價格83.66元/公斤,比前一周上漲0.2%,同比上漲14.4%。

其中,河北、遼寧、 吉林 、山東和河南等主產省份 牛肉平均價格75.00元/公斤 ,比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤,比前一周下降0.3%。   

值得一提的是, 自6月份第3周以來,截至8月份第3周,全國牛肉平均價格已連續10周環比上漲,期間漲幅為2%。

在批發端,農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”顯示,牛肉批發價格已連續8周環比上漲,從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

在北京西城區一傢菜市場內,賣牛羊肉的商販表示,“牛肉價格較上月漲瞭兩元,之前是38元一斤,現在是40元。”

“不僅是牛肉價格漲瞭,前段時間羊肉價格也有所上漲。”商販補充道。

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資料圖:超市裡的牛肉。謝藝觀 攝   

在北京豐臺區一傢牛肉店內,一位店員告訴中新網記者,店裡牛肉價格還沒有上漲,目前燉的牛肉是40元一斤,炒的話,裡脊牛肉是45元一斤,後腿肉是41元一斤。   

“牛肉價格還算穩定,畢竟現在豬肉都30多元一斤,快趕上牛肉瞭。”有居民表示。   

記者註意到,在電商平臺上,牛肉的價格集中在40元-70元之間,相比之下,進口牛肉較為便宜。

淡季不淡,價格為何連連漲?   

夏季並不是牛肉消費的傳統旺季,價格為何會持續上漲?   

一方面是產量不足,供應相對偏緊。據國傢統計局數據,2020年上半年,全國肉牛出欄1879萬頭,比上年同期減少39萬頭,下降2.1%;牛肉產量278萬噸,減少10萬噸,下降3.4%。

另一方面,受新冠肺炎疫情在國外蔓延影響,我國肉類進口源有所減少。  

海關總署進出口食品安全局局長畢克新7月10日在發佈會上表示,針對近期一些國傢肉類、水產品企業發生聚集性感染疫情,采取暫停其產品進口的措施,目前已經暫停瞭德國、美國、巴西、英國等23傢境外肉類生產企業產品的進口。   

中國肉類協會副會長高觀稱,隨著疫情穩定,國內餐館營業逐漸恢復正常,牛肉需求回升,再加上受非洲豬瘟、國人消費水平提高等因素影響,近年來牛肉消費持續增加,帶動牛肉價格上漲。

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2月19日,甘肅省蘭州市的市民在一傢牛肉拉面館裡就餐。中新社記者 楊艷敏 攝

中商產業研究院數據顯示,2019年我國牛肉消費量快速增長至832.93萬噸,同比增長11.36%,增速為近三年來最大值。牛肉人均消費量也逐漸上升,從2016年的4.88千克上升到2019年的5.95千克。

另有分析指出,飼料、基建等養殖成本增加,牛犢、架子牛價格逐年上漲,也在一定程度上推高出欄活牛價格,使得終端牛肉價格有所上漲。   

未來牛肉價格走勢如何?

牛肉價格已連續10周上漲,人們最關心的是價格會不會繼續漲下去,水煮牛肉、蔥爆牛肉、土豆燒牛肉、番茄牛腩……畢竟傢常菜裡總少不瞭它。

綜合市場分析看,牛肉供需缺口依舊是制約後期價格回落的主要因素。

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資料圖:新疆阿勒泰市的一傢畜牧養殖企業的育肥牛。 孫亭文 攝   

不過,國傢統計局公佈數據顯示,二季度末全國牛存欄9481萬頭,同比增長2.5%,環比增長3.0%。另據天眼查專業版數據,截至8月20日,我國今年共新增7.8萬傢牛養殖相關企業(全部企業狀態),已超過2019年全年新增的相關企業總量,較去年同比增長95%。  

中國農業科學院農產品加工研究所副研究員司智陟認為,從供給看,全國肉牛生產正穩步恢復常態,牛場新建項目逐漸開工及建成,新增產能有望後期增加。進入出欄旺季,屠宰加工企業產能釋放,牛肉市場供給將有保證。從需求看,大部分餐飲企業恢復營業,旅遊旺季來臨,“雙節”效應拉動,同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求將會增加。“十一”之前,全國牛肉價格還會有一波上漲行情。  

“長期看,受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩定影響,國內牛肉價格可能將維持高位。”司智陟表示。

來源:中國新聞網

編輯:林琪

主編:劉剛

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