方便面刮起“高端風”，一包15元起，90後成消費主力軍？你會買嗎
方便面被譽為“國民食品”，因為食用方便，開水一泡，一頓飯就給解決瞭，因此很多人在吃飯不方便時，就首選方便面。不過有句話說得好，打敗你的不一定是你的同行，方便面同樣如此，因為外賣來瞭。
有數據顯示，截至2021年6月份，我國網上外賣用戶規模已達4.69億，艾媒咨詢也有數據顯示，2021年我國35.2%的消費者月均點外賣1-5次。外賣的普及，最先受影響的就是方便面，因為外賣比方便面更方便瞭，而且吃的還是米飯，而不是方便面這種“垃圾食品”。
因此，方便面的銷量迎來瞭大跌。在2013年時，我國方便面銷量達到瞭462.2億包的巔峰期，但是到2016年就跌至385.2億包瞭，雖然從2018年開始，銷量又回到瞭400億包的水平，但是連2011年的424.7億包都不及。外賣給方便面行業帶來的創傷，真是持久！
在這種情況下，方便面廠商會趕緊下調價格，以此來吸引客源嗎？並不會，各廠商們反而是上調價格，推出高端方便面，賣得更貴瞭。
高端方便面來瞭
現在很多方便面已經自覺把自己開除出親民食品行列瞭，紛紛走上瞭高端路線，售價是一個比一個高。
比如說康師傅，推出的“Express速達面館”系列，平均售價達到瞭25元一碗，湯達人推出的“極味館”，6杯整箱售價就高達59.9元，“滿漢大餐”更貴，2碗就要39.8元。這些還是一些老品牌的升級產品，新品牌則是一誕生就走高端路線，比如“拉面說”售價高達89.9元一盒，“勁面堂”則是兩盒50.8元。
當然還有一些價格是比較低的，比如拉面說的一些產品，售價15.9元一袋，不過相比起以前的方便面價格，還是高瞭許多，畢竟以前基本上都隻要幾塊錢的。
或許走高端路線確實是一條正確的道路，這些廠商們也因此營收大增瞭。比如康師傅2021年3月22日發佈的財報就顯示，2020年營收676.18億元，方便面的收益同比增長16.64%，而飲品收益僅同比增長4.72%，這其中高價方便面的營業額為130.66億元，同比增長瞭28.12%。可以說康師傅的營收大部分是靠方便面賺來的，而高價方便面又貢獻瞭不少份額。
可能會有人感到很疑惑，這麼貴的方便面真的有人吃嗎？確實有，還不少呢。
方便面越貴反而越受歡迎？
在中老年人看來，方便面就是垃圾食品，不過在很多年輕人看來，就算是垃圾食品那又怎樣，還是比做飯更方便。
各大廠商們也努力改變人們對方便面的偏見，要麼改善口味，要麼改進用料，比如說康師傅的“Express速達面館”就主打醇厚湯汁、進口肉塊，湯達人更是主打湯的味道。總之，現在的方便面有各種各樣的形態和用料，跟以前已經大不一樣瞭。
雖然價格很貴，但是許多年輕人在消費時對價格還沒有那麼敏感，也更在乎方便面的口味是否符合自己的需求。據便利蜂的數據顯示，方便面的消費群體中，覆蓋面較大的群體年齡層為80後-95後，尤其是90後和95後的占比更多，而且90後和95後更願意去嘗試高價方便面，僅便利蜂門店的高價方便面，就有超過70%是被這兩大群體給買走的。
不過這種高端路線也很難走得一帆風順，因為2021年上半年，多傢方便面廠商的業績都有所下滑瞭。
高端方便面，救不瞭行業的命運
據康師傅發佈的2021年半年報顯示，2021年上半年康師傅方便面業務營收為127.77億元，同比下滑瞭14.67%。統一也發佈瞭年報，年報顯示2021年上半年統一方便面業務營收43.98億元，比2020年同期減少瞭6億多。
在利潤上，兩傢企業的方便面利潤都下滑瞭，康師傅下滑14.5%，統一下滑瞭20.45%，看來高價方便面隻能救場一時，很難救得瞭這些公司一世。不僅僅是這兩傢公司，其實整個行業的銷售情況都不太樂觀，尼爾森發佈的數據就顯示，2021年上半年方便面行業整體銷量同比下跌瞭7.7%，銷售額同比下跌瞭7.3%。
導致高價方便面銷量下滑的關鍵原因有兩個，一個是價格確實太高瞭。不管口味再怎麼好，方便面始終就是方便面，當它的價格已經比吃一頓飯還要高出許多時，那就真的不如去吃飯瞭，吃飯還比方便面更有營養呢。
另一個是很多速食產品興起瞭。年輕人之所以選擇方便面，很多是因為懶得做飯，本質上還是更喜歡吃飯的，針對年輕人喜歡吃不喜歡做的特性，很多廠商就推出瞭速食產品。這種速食產品的價格跟高端方便面差不多，但是營養更豐富、更耐飽，比如說現在很流行的自熱米飯、自熱小火鍋，一經推出就迅速蠶食著方便面的市場。
因此，整個方便面行業想要再創輝煌，奪回失去的江山，僅靠高端方便面還真的是不行，還得再接著搞創新，重新引起人們的興趣。
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