豬價跌破9元，市場豬肉卻賣20一斤，誰剝奪瞭我們的“豬肉自由”
“百菜獨有白菜好，諸肉唯有豬肉香”，豬肉，作為國內肉食的主要來源，不僅味道鮮美，而且營養豐富，最主要是價格實惠，一直以來深受人們的熱愛追捧，特別是對於吃貨朋友們來說，幾天不來上一頓紅燒豬肉，總是感覺胃裡少瞭點什麼。不過由於前兩年生豬存欄數量的減少，豬肉價格水漲船高，動則二三十元一斤豬肉價格，成瞭普通人群和豬肉親密接觸的一道天然屏障！
好在隨著國傢的大力調控，加大瞭國內生豬養殖補貼力度，鼓勵農民養豬補欄，以及增加進口豬肉數量，適時的投放瞭數量眾多的儲備凍肉，豬肉價格上漲很快得到瞭抑制。特別是進入2021年以來，隨著國內生豬產能的恢復釋放，出欄生豬的越來越多，豬肉供給矛盾得到瞭緩解，生豬價格進入瞭震蕩回落下行階段，伴隨著生豬價格的跳水回落，豬肉價格也便宜瞭不少。
根據統計數據顯示，早在5月之前，國內生豬均價還在22元/公斤以上，豬肉市場均價還在二十多元一斤，豬肉價格雖然較年初有所回落，但是降幅並不顯著。不過隨著生豬產能的持續恢復，大型豬企的出欄增多，以及屠企壓價殺跌的不斷出現，豬價進入5月迎來大幅跳水，直到現在還沒有停止的跡象。
特別是近兩天，隨著養殖端牛豬拋售的增多，豬價又有出現大跌的跡象，截止到今天，全國外三元平均價格跌至8.1元/斤，大多數地區生豬價格跌破8元大關，局部地區因為豬源充裕，牛豬出欄過多，豬價甚至提前進入瞭7元時代，由於市場行情崩塌，屠企收豬積極性不高，對於豬價壓價情緒高漲，不僅挑肥撿廋條件苛刻，而且對於超大肥豬壓價甚狠，動則差價一元一斤都屬常態。
伴隨著生豬價格的全面回落，豬肉價格也迎來瞭18周連降，截止到昨天，根據農村農業部發佈的數據顯示，全國農貿市場豬肉批發均價跌至24.68元/公斤，環比前天下跌0.5%。以北京新發地為例，目前市場豬肉價格已經降到瞭9~11元/斤，環比年初下跌38%，而在豬源充裕的東北地區，多地豬肉價格甚至跌到瞭十元以下，人們提前實現瞭“豬肉自由”，對於豬肉購買力度也是情緒高漲，好多人都是一次十多斤的豬肉購買。
不過也有不少網友反饋，沒有感受到豬肉自由地來到，雖然近期生豬價格跌幅較大，但是當地豬肉降幅並不明顯，特別是海南，廣東，福建等沿海地區，目前仍有不少地區豬肉零售價格還在20元一斤左右。當然，這個不是個例，不然也沒有必要拿出來討論，詳情可以參考這兩天寫的豬肉價格下跌文章，也有不少網友私信留言當地豬肉降幅不夠明顯。
那麼這到底是怎麼回事呢？明明豬價已經跌到瞭七八元一斤，為何有的地方豬肉降到瞭十多塊一斤，有的地方豬肉卻還在二十元一斤？這相差數倍的差價去哪裡瞭？網絡信息這麼發達，農產品信息實時更新，為何各地豬肉差價還能這麼大？到底是誰剝奪瞭我們的“豬肉自由”？
說到這個話題，不得不來說一下豬肉價格的特殊性。豬肉不同於豬價，它們是兩個完全獨立的產品，即豬價是沒有屠宰的生豬價格，而豬肉則是經過屠宰分割，然而流通上市到我們手裡的價格。很多人往往傻傻分不清楚，而容易造成誤導，也就是說，豬價是豬價，肉價是肉價，完全是兩個不同的產品，價格也沒有什麼可比性。
其次，再來說一下各地豬肉價格差距的形成。這裡由於原因眾多，恐怕一時不能完全詳細解答，還望大傢能夠斧正指導。不過通常來說，一般多由以下三個方面組成的。一個是各地生豬供給不同，一個是各地經濟消費不同，一個是豬肉價格延遲的特殊性造成的。
首先，我們說一下各地生豬的供給差距。由於我國南豬北養的模式展開，生豬養殖產區大多建在產糧大區，一來原材料成本較低，二來豬場建設以及人工成本相對較低，例如我國的東北，華北地區，就是我國玉米的生產基地，大量廉價的玉米，對於生豬養殖有極大的走勢。因此，東北，華北就是我國目前生豬養殖的主產區，由於生豬產能恢復較早，而且產能恢復也是最好，因此，豬價，豬肉價格回落較快，成為全國豬肉價格最低的區域。這點，南方沿海地區是沒有可比性的。
其次，再來說一下南北各地經濟消費的差距。改革開放以來豬價我國經濟重心逐步北移南上，特別是沿海地區，隨著近幾年經濟的快速發展，經濟水平大幅提高，人們收入高瞭，消費自然也會大幅提高，例如房租，人工，以及各種費用都在增長。這就導致豬肉零售價格要比北方地區高上許多。何況，目前南方豬肉供給，大多靠北方調運過去，一來二去，運費，物流，冷鏈運輸等費用疊加起來，也是一筆不小的費用，這些最後還得消費者買單，所以豬肉成本高瞭，豬肉零售價格自然也會比低價區高上不少。
最後來說一下豬肉價格下跌的延遲性。前面已經說過，豬價不代表豬肉價格，由於生豬屠宰流程較多，從生豬到豬肉零售周期較長，豬肉價格回落會有一定的延遲性，一般來說，這個周期為5~7天。也就是說現在市場出售的豬肉價格，都是5天或者7天之前屠企的收購價格，想要豬肉價格跌到當前下跌幅度，那麼最快也在5天之後瞭。何況豬肉流通環節較多，每個環節都要養傢糊口，加上當前天氣炎熱，豬肉消費淡季，銷量少瞭利潤下降，終端零售商販抗價惜售情緒高漲，對於豬肉降價會比較抵觸。
因此，基於以上多個因素疊加，最終形成瞭產銷價格差價，不成正比的一個極端表現。當然，形成這樣的情況除瞭南北各地生豬供給，以及消費狀況不同以外，也有一定的人為因素。不過好消息的是，生豬產能恢復即將完成，豬肉價格下跌已成定局，不管是人為還是市場影響都不會長久，伴隨者生豬價格的進一步回落，豬肉實現自由已經指日可待！對此，你是怎麼看的？歡迎大傢留言討論。
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