集體“回味兒”：國產老汽水靠什麼幹掉可樂？
你每天必喝的飲料都是啥？可樂、雪碧、還是元氣森林。
在95後的記憶中，可樂雪碧是他們小時候的夏季特飲。但80後的小朋友們卻是被一批國產汽水喂大的。看看你還認識這些牌子嗎？
在我們的印象裡，可樂一直賣3塊，可你知道嗎？可樂真正用在原料上的成本隻有3毛。再看一下國產汽水的價格表，天哪！
為什麼國產汽水比可樂貴這麼多？為什麼可樂一直賣3塊不漲價？國產汽水和可樂比，哪個更健康？你小時候手裡的北冰洋為什麼一下子變成瞭可樂雪碧美年達？
在中國20世紀80年代前後，許多城市都有一個支撐瞭國民消費的老汽水。
像是老北京的北冰洋，西安的冰峰，武漢的二廠汽水，天津的山海關，沈陽的八王寺，上海的正廣和，青島的嶗山可樂，重慶的天府可樂，黑龍江的格瓦斯，廣州的亞洲汽水，還有山西的太鋼和維爾康，河北的滄冷汽水，那真是“改革春風吹滿地，全國飲料都帶氣”。
如今，這些國產汽水早已塵封在我們的記憶裡，可口和百事這兩個“洋汽水”巨頭成為瞭中國小朋友人手一瓶的肥宅快樂水，這讓我們不禁疑惑，當年那麼多國產地方汽水，為什麼沒有一個走向全國，卻讓外國的可樂制霸瞭中國呢？
這一切的一切，要從上世紀初期開始說起，在那個年代，中國汽水市場競爭遠沒有現在激烈，市面上根本沒幾款汽水產品，最早起傢的就是1864年開業的上海正廣和，中國第一瓶鹽汽水就是他們生產出來的，沒錯，就是“一口鹽汽水噴死你”的鹽汽水。
這種鹽汽水是從荷蘭引進來的，裡面添加瞭薄荷成分，一度被當成清熱補鹽的保健品暢銷，很多地方嗅著鹽汽水的小滋味，紛紛建立瞭自己的汽水廠，形成瞭著名的國產八大汽水廠。
其實，在這個時候，可口可樂就短暫地來過，隻可惜當時的八大汽水廠勢頭強勁，沒有給它們鉆空子的機會。你知道八大汽水廠當年到底有多輝煌嗎？
在上世紀30年代，上海正廣和汽水，就以90%的市場占有率一統國內汽水市場。1961年，北京普通工人平均月薪僅40元，北冰洋當年的銷售利潤就已經達到瞭878.1萬元。1984年，西安冰峰汽水創造瞭全年銷量破千萬的業績。在整個80年代，嶗山可樂在青島市場的占有率可以達到80％以上。1988年，重慶的天府可樂在中國可樂市場的占有率達到75%。
80年代的八大國產汽水品牌並稱汽水“八雄”，幾乎占據瞭全國一半的市場份額。可口可樂想幹掉它們一傢獨大，可能性幾乎為零。
那麼，有如此傲人的成績，為什麼沒有一款汽水能夠“統一全國”呢？
因為在上世紀的中國，汽水廠的灌裝工藝不太好，再加上交通和運輸條件還不是那麼發達，各地的汽水品牌隻能鎮守在本地，以地頭蛇的形式存在，當時中國處於計劃經濟的大形勢下，各地汽水廠無論從生產技術還是銷售渠道上來說都相差不大，隻能在各自的地盤搶占市場，誰也不服誰。
而這些汽水廠的營銷渠道卻像毛細血管一樣，分佈在全國的各個角落。這也正是可口和百事這兩傢外資企業眼饞的東西。
於是，兩樂巨頭覺得機會來瞭，打不過你們，就把你們全買下來吧！兩樂巨頭假借幫助國產汽水提高產量的名義，提出合資建廠，國產汽水廠提供營銷渠道和生產線，外資企業提供錢和技術。
於是，百事可樂收瞭八大廠中的“天府可樂”“廣州亞洲汽水”“北京北冰洋”，可口可樂收瞭“沈陽八王寺”“天津山海關”“青島嶗山”，合資之後，除瞭“冰峰”之外，汽水“八雄”反手就被兩樂巨頭集體雪藏瞭，市面上很難再看到除瞭可口和百事以外的汽水。
這波教科書式的騷操作，給國產汽水廠們狠狠地上瞭一課，那麼，汽水“八雄”集體被忽悠的原因，真的隻是因為窮嗎？
其實除瞭窮，我們還缺技術。中國當時的灌裝技術確實不太成熟。那時國產的灌裝設備，叫做“兩次灌裝設備”。
由於國內的灌裝機，沒辦法實現用機器自動將水分和糖漿按照精準比例混合的操作，所以，國內的灌裝都是水分和糖漿分開裝的，也就是先把糖漿一個一個灌到瓶子裡，再回過頭來灌水。
這種灌裝方法，一小時隻能灌裝2000瓶，而進口的“一次混合灌裝設備”，就可以做到用機器直接按照比例混合糖與水，一次性灌裝，一小時可以灌裝8000瓶。國內的封罐機，一分鐘隻能封130罐汽水，進口封罐機，一分鐘封1000罐以上。
所以，就連打算頂替兩樂巨頭，成為國民可樂的“非常可樂”，都在外資企業強大的技術面前敗下陣來。
兩樂巨頭的江山一坐就是30年，直到2007年，北冰洋經過艱苦交涉奪回瞭品牌經營權。2008年，其餘幾大廠也開始追討品牌，曾被打入谷底的中國老汽水，如今正以全新的面貌集體回歸。
截止到2019年，可口可樂和百事可樂還是對中國的碳酸飲料市場進行雙寡頭壟斷。占有率分別為54.5%和36.3%。可口可樂在中國碳酸飲料中，幾乎是全品類市占有率第一。想要和兩樂巨頭抗衡，國產汽水恐怕還任重道遠。
但是，從2015年到2020年兩傢企業的營業收入來看，外資飲料企業的正在逐漸失去它的優勢。2020年百事可樂營業收入為703.7億美元，5年增長瞭4.8%，增長勢頭緩慢，可口可樂營業收入直接下降瞭11.4%。
這是為什麼呢？是小朋友們不愛喝可樂瞭嗎？不，是小朋友們長大瞭，更註重養生瞭。如今，隨著0糖、0卡健康理念的普及，不少人已經把以可樂為主的汽水列入瞭高糖的“黑名單”。
相反地，走遍瞭大江南北、看遍瞭姹紫嫣紅的中國人，擺脫瞭對外資企業的盲目崇拜，越來越相信“中國制造”。
在2019年，冰峰飲料營業收入3年內同比增長6.3%，凈利潤同比增長20.6%。
但是國產汽水，仍然有一個非常現實的問題，就是貴！
從市面上主流汽水的網購價格表上不難看出，國產汽水的價格平均比可樂的價格高出兩塊錢，這是為什麼呢？難道真的隻是單純的依靠“情懷”來讓消費者買單嗎？
我想在今天，走出北京，用外賣點一份黃燜雞米飯，很少有人會捎帶一瓶5塊錢的北冰洋，3塊錢一瓶的可樂它不香嗎？但是國產汽水，貴有貴的道理。我們再對比一下，北冰洋汽水和可口可樂的成分表。
一位自稱“化學博士”的網友曾在網絡上分析過北冰洋的成分表，他表示除瞭“甜蜜素”和“食用香精”是增味劑外，基本沒有出現有害身體健康的化學添加劑。β胡蘿卜素還是最天然的維生素補充劑。
北冰洋作為全國唯一的果汁型汽水，添加瞭超過百分之5的濃縮桔汁。這種橘汁是將桔子醬稀釋，加入砂糖成分調配而成的。紅橘油是最貴的，一噸橘子才能榨出6公斤紅橘油。這種純天然的濃縮果汁，是在可樂裡永遠看不到的成分。
一瓶可樂3塊，但真正用在原漿上的成本僅為0.3元，是成本總和的十分之一。與裹挾著各種色素和香精的可樂相比，北冰洋的價格似乎有理由更高一些。國產汽水的賣點就是更健康，那麼，人們也就不會介意在3塊的基礎上，再添上2塊錢來買健康瞭。
2018年，北冰洋汽水年銷售收入就已超過6億元。2020年11月27日，北冰洋還宣佈瞭13款新產品，其中包括瞭健康養生和低糖低卡的飲料，很顯然，國產飲料正在逐步搭上這趟“低糖0卡”的市場快車。
以往崇尚洋貨的國人，現在更註重產品的品質。國貨老品牌也被賦予瞭更放心，更安全的市場標簽。在2019碳酸飲料網店的指數排名中，獲得前五名的網店，除瞭可口和百事，其他三傢北冰洋、冰峰、嶗山食品都是本土品牌。
《2021國潮驕傲搜索大數據》指出，2021年中國品牌和海外品牌的市場關註度分別為75%和25%，國產品牌獲得的關註度空前。
再給大傢分享一個暖心的小細節，重新上市的北冰洋除瞭依舊采用玻璃瓶，瓶身配上經典的皇冠形金屬蓋之外，瓶身中下部還特意加印瞭一串“如遇瓶口破損，請小心飲用”的盲文註釋。
如今，我們在大小飯館裡、小賣鋪的冰櫃裡，又能再次看到那個熟悉的玻璃瓶。
國產汽水的集體回歸，是想告訴那些曾經記住它們味道的人們，中國的汽水雖然還沒有真正取得市場競爭上的“贏”，但是也並沒有輸，未來屬於國民的飲料正在由這一代的年輕人親手創造。
畢竟還是自己人最懂自己。說不定，你今天多從貨架上買瞭一瓶國產汽水，幾十年後，它就已經流行在瞭全世界小朋友的手裡。
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