殘酷的資源競爭：從西方人指責中國人吃豬肉說起！
2010年，一名澳大利亞記者在采訪奧巴馬時問，中國有超過10億人口，將來會不會富強起來，擁有和美國人一樣的生活水平？
奧巴馬對著鏡頭回答說：“如果超過10億的中國人也過上與澳大利亞、美國人同樣的生活方式，那麼，全世界都將處於非常悲慘的境遇，因為地球會無法承受。”
奧巴馬是典型的民主黨精英，非常善於對外輸出“自由、平等、博愛”那一套普世價值，維護美國的燈塔形象。
但在這段采訪中，他卻說出大實話——美國的精英們無法接受中國人過上和美國人同等的生活條件。
這裡要補充一個背景，那就是美國人的資源消耗遠遠高於全球的平均水平。
美國約3.3億人口，占世界人口比例不到5%，卻用掉瞭全世界1/3的紙張，1/4的石油，23%的煤炭，27%的鋁和19%的銅。
另據世界銀行2018年的數據，美國的人均能耗為6.79噸，是中國人的3倍。
所以，如果真的是為瞭節約資源，保護環境，首先應該更平等地分配地球的資源，即美國人應該大幅減少自己的資源消耗，減少能源浪費。
但很顯然，這是不現實的。
如果把全世界看成一個整體，國傢和國傢之間是有階層之分的。
發達國傢占據更高的“國際階層”，其人民可以享用更多的資源，過上更好的生活，落後國傢則反之。
如果原本落後的國傢趕上來瞭會怎樣？
奧巴馬的說法是：中國在發展的時候要承擔起國際上的責任，中國人要富裕起來可以，但中國領導人應該采用一個新模式，不要讓地球無法承擔。
言下之意就是，你中國人想要過上好日子，也不是不可以，但前提是中國人不能占用太多地球的資源，至於美國人是不可能勒緊褲腰帶，去降低生活水平的。
這背後的本質，是資源的分配問題。
先發國傢早已經過慣瞭好日子，他們認為自己理所當然要分掉蛋糕的大頭，如果後發國傢的發展動瞭他們的蛋糕，他們就會用各種方式予以打壓，其中就包括打著諸如“國際責任”“環保”之類的名義，對後發國傢進行指責和道德綁架。
我們來舉一個非常具體的例子——吃肉。
02
這些年國際上對中國人“吃肉過多”的議論和指責變得越來越多。
2014年底，英國《經濟學人》發表瞭題為《豬的帝國》的文章。
從標題就可以看出，這是一篇充滿主觀偏見的檄文。
文章稱，中國對豬肉消費“貪得無厭的欲望”是這個國傢崛起的象征，同時也是對全世界的危害。
養豬不僅會向大氣排放甲烷和一氧化二氮，還會吃掉大量的飼料。“全球一半的飼料作物都被中國豬吃掉瞭”，巴西和阿根廷毀壞亞馬遜雨林制造耕地，種植大豆，“用來養肥中國豬”。
在文章的結尾，作者諷刺道：“忘瞭生肖吧，中國每年都是豬年”（Forget the zodiac: in today’s China, every year is the year of the pig）。
類似的還有很多。
比如“中國對肉類的熱愛影響瞭它的綠色環保意識”。
比如在大過年的時候，呼籲華人春節少吃豬肉來幫助減少溫室氣體排放。
再比如今年1月，《紐約時報》用中英雙語刊登瞭一篇報道，標題是《中國人會購買人造肉嗎？》
報道稱，肉類生產是氣候變化的一個主要原因，而中國對豬肉和牛肉不斷增長的需求，加劇瞭對環境的破壞，導致瞭缺水、熱浪，以及亞馬遜雨林被毀等問題。
報道還援引瞭美國人造肉公司 Impossible Foods 首席執行官的話稱：“中國人每吃一塊肉，亞馬遜雨林裡就冒出瞭一股煙（Every time someone in China eats a piece of meat, a little puff of smoke goes up in the Amazon）。”
還有一個叫 WildAid（野生救援）的美國環保組織，煞費苦心地邀請國內各路明星打廣告，目的是號召“中國人要少吃肉”。
在他們的廣告宣傳語中，明確建議“每天吃肉少於75克，不僅減輕身體壓力，還能減輕地球壓力”。
以上這些議論、指責和建議，有道理嗎？
我們用數據來回答。
首先，建議中國人每天吃肉少於75克這個數據，肯定是不靠譜的。
中國膳食指南（2016版）對每日蛋白質食物的的推薦標準是120克-200克（蔬菜、牛奶等另算），美國膳食指南（2015版）的推薦量是5.5盎司，約等於156克。
所以，無論是中國還是美國，推薦的蛋白食物攝入量均遠高於75克。
我們再來看兩國人民的實際肉蛋白消費。
根據 OECD （經合組織）的統計數據，中國人均吃肉量為49.8公斤/年，而澳大利亞和美國分別為90.3公斤和90.1公斤，是中國的1.8倍。
（註：OECD的統計數據不包含魚蝦海鮮類的攝入）
以上這份榜單是2014年的數據，三年之後又如何呢？
根據2017年的數據，中國人的人均吃肉量從49.8公斤下降到瞭49.2公斤。
而澳大利亞和美國，則分別上升到瞭95公斤和98.3公斤。
也就是說，西方世界指責中國人吃肉多，還砸錢讓明星來號召中國老百姓少吃肉，但他們自己的肉類消費其實反而是上升瞭，美國人的吃肉量更是達到瞭中國的兩倍！
就這樣，他們甚至還把亞馬遜雨林被破壞的鍋都甩給中國。
這些做法，真的太雙標，太虛偽瞭！
西方人指責中國的另一套說辭是：“中國人吃掉瞭全世界一半的豬”。
這種說法聽起來很有煽動性，但我們在上面已經分析瞭，中國的人均吃肉量僅為美國人的一半，是歐盟3/4。
要說吃肉多，美國和歐盟根本沒有資格指責我們。
而且如果再對肉的種類進行細分，你會發現中國人偏愛吃豬肉反而是一件比較環保的事。
因為飼養反芻動物（牛羊）造成的碳排放，遠遠高於豬和雞。
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）2013年的一份報告，畜牧業排放的溫室氣體占全球碳排放的14.5%，其中養牛業占畜牧部門溫室氣體排放總量的65％。
明明養牛才是（畜牧業裡）碳排放的大頭，他們卻把矛頭指向瞭中國人養豬，這根本就是舍本逐末，主次不分。
（每公斤牛肉、羊肉、豬肉和雞肉的等效碳排放，分別是26.61千克、25.58千克、5.77千克和3.65千克）
從上圖可以看出，吃雞肉是最環保的，其次是豬肉，而吃牛肉對環境造成的影響（碳排放），分別是雞的7.3倍，豬的4.6倍（羊略低於牛，兩者非常接近）。
看到這裡，你也應該明白，那些牛羊肉吃的多的國傢，（人均）對環境造成的破壞，遠大於以吃豬肉為主的中國人。
以中、美、澳三國的人均肉消費量為例：
中國人：牛肉3.9公斤，豬肉30.3公斤，雞肉11.9公斤，羊肉3.1公斤，合計49.2公斤
美國人：牛肉25.9公斤，豬肉23.1公斤，雞肉48.9公斤，羊肉0.4公斤，合計98.3公斤
澳大利亞人：牛肉21.1公斤，豬肉21.3公斤，雞肉44公斤，羊肉8.6公斤，合計95公斤
世界平均：牛肉6.4公斤，豬肉12.2公斤，雞肉14公斤，羊肉1.7公斤，合計34.3公斤
中國的牛肉+羊肉攝入（7公斤），其實還不到世界的平均水平（8.1公斤），更是遠遠低於美國（26.3公斤）和澳大利亞（29.7公斤）。
我們還可以把各個國傢因吃肉而造成的人均碳排放做一個大致的測算。
中國人吃肉造成的（人均）等效碳排放是：
3.9*26.61（牛肉）+30.3*5.77（豬肉）+11.9*3.65（雞肉）+3.1*25.58（羊肉）=401kg
美國人吃肉造成的（人均）等效碳排放是：
25.9*26.61（牛肉）+23.1*5.77（豬肉）+48.9*3.65（雞肉）+0.4*25.58（羊肉）=1011kg
澳大利亞人吃肉造成的（人均）等效碳排放是：
21.1*26.61（牛肉）+21.3*5.77（豬肉）+44*3.65（雞肉）+8.6*25.58（羊肉）=1065kg
美國和澳大利亞不相上下，他們因吃肉而造成的（人均）碳排放，是中國的2.5倍多。
換言之，一個美國人/澳大利亞人吃掉的肉，按碳排放來算，可以滿足2.5個中國人的吃肉需求。
所以，如果西方人真的那麼在意環保，首先應該讓美國人和澳大利亞人少吃肉，尤其是少吃牛羊肉，而不是指責中國人吃瞭太多的豬肉。
吃豬肉遠比吃牛羊肉要環保。
當然，也有一種觀點認為，即便中國人均消耗（碳排放）比歐美少，但畢竟中國人口多，所以總量大啊。
對於這種論調，我想把丁院士當年懟柴靜的那句話甩給他：
“中國人還是不是人？”
憑什麼同樣是人，中國人就要少吃肉，少排放？！
還有一個事實是，美國人的實際肉蛋白攝入量，遠遠超出瞭他們自己制定的膳食標準（按每人每天蛋白食物攝入量156克算，相當於全年攝入56.7公斤）。
至於那些把亞馬遜雨林被破壞和中國人吃肉聯系起來的論調，說直白點，就是別有用心。
03
這些年歐美國傢之所以不斷地在吃肉問題上指責中國，我認為背後有兩部分因素；
一是心態上難以接受中國人過得越來越好。
今天的世界格局總體上還是遵循二戰後建立起來一整套體系，美國相當於是“地球村”裡的大地主，其他那些西方國傢相當於村裡的富農（地主曾通過“馬歇爾計劃”幫助他們重建傢園），而中國原本是村裡的破落戶。
這個破落戶過去很窮，但是大傢庭裡兄弟姐妹特別多，也特別勤奮，幾十年來靠著給地主和富農做臟活、累活，積累瞭一些傢底。
在破落戶特別困難的時候，其實地主和富農也是願意施以少許援助的，這樣好彰顯他們的人道主義，但隨著破落戶脫貧致富，生活條件變得越來越好，地主和富農的心態變瞭。
尤其是這個叫中國的大傢庭，它遵循的“傢規”、意識形態和地主、富農老爺們還很不一樣，這就更讓他們感到不爽瞭。
中國人過得越好，就越是會挑戰他們的優越感和制度優越性，他們在心理上也就越難接受。
第二個因素，則是關於地球資源的分配問題，這也是核心因素。
在過去35年的時間裡，中國的人均吃肉量上漲瞭7倍，這得益於中國國力的快速提升。
同樣的，美國人可以享用全世界1/3的紙張，1/4的石油，23%的煤炭，27%的鋁和19%的銅，也是建立在美國無與倫比的強大國力之上的。
對於老百姓而言，國傢越強大，本國國民能享有的資源就越多。
但地球的承載能力是有限的。
雖然從長遠來看，人類對地球資源的開發能力是在不斷上升的，但放眼到某個特定的歷史時期，地球上能享用的資源總量是有上限的（這個上限主要取決於當時的科技水平）。
還是以吃肉為例，在低碳養殖技術、育種技術出現重大突破之前，人們會不可避免地為瞭誰吃肉多而爭論不休。
最好的結果不過是一邊爭論，一邊努力推動技術進步，早日實現低碳養殖。
這就是為什麼奧巴馬會說，不能讓中國人過上和美國人同樣的生活條件，否則地球會承受不瞭。
國傢和國傢之間對資源的競爭，決定瞭本國老百姓生活水平的上限。
國傢越強大，對資源的占有能力就越強，國民的生活水平才會有整體上的提高。
這就是為什麼在國傢和國傢的競爭中，我永遠站在祖國這一邊。
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