康師傅再迎“勁敵”，165小時賣500萬桶，速食界“新寵兒”出現？
隨著國傢經濟的強盛，人們的生活質量也在逐年提高，但生活節奏明顯比以前更快瞭。對於如今的在崗人員來說，最明顯的感覺就是，每天都很忙，忙到甚至都沒時間自己做飯。這樣的大環境下，快餐業順理成章地成長起來瞭。
早些年，中國的快餐業主要以漢堡、炸雞等為主，不過性價比不高。而且，隨著時代進步，普通的工作人員工資，隻能作為“福利”偶爾吃一次，一般很少有人會把這些食品當作正餐。這個時候，泡面橫空出世，又便捷，又實惠，成為很多上班族的首選。不過，不知道從什麼時候開始，泡面逐漸也不那麼流行，都吃起瞭另一種網紅速食產品——自嗨鍋。
自嗨鍋嚴格來說，其實也是屬於方便食品行業，與康師傅等相差不大。唯一不同的，大概還是口味上的差別。根據媒體報道，2020年特殊時期，自嗨鍋的網上訂單增長瞭兩三倍，娛樂圈一半的人都在吃自嗨鍋。難道說，康師傅又迎來瞭強大瞭對手？
自嗨鍋創始人蔡洪亮：一位極具商業頭腦的創業“鬥士”
自嗨鍋誕生時間不過三年而已，已經是速食界最受歡迎的產品之一，尤其是去年，銷量提升瞭5倍。自嗨鍋作為第一品類進入市場，隻過3個季度，銷售額就超過1億，成為方便食品的冠軍，給方便面造成瞭很大的沖擊。自嗨鍋的崛起，離不開創始人蔡洪亮的努力。
蔡洪亮出生在一個小山村，高中畢業後學電器維修，學到本事後，打算開店營生。不過由於沒有找到適合的店鋪，迫於生活方面的壓力，隻能去一傢食品廠工作。但蔡洪亮始終記著自己的夢想，工作四個月後，借幾千塊開起瞭店子。創業總不是一帆風順，沒有經驗的蔡洪亮，由於虧損，店鋪很快就倒閉瞭。
都說成年人的世界，做什麼都不容易，創業失敗的蔡洪亮，隻能繼續打工上班，維持生計。他的心中，關於創業的夢想卻從未被放棄。有一次，蔡洪亮發現自己居住的地區附近找不到便利店，他覺得這是一次商機。所以，他又重新出發，借幾萬塊在當地開瞭一傢便利店。憑借過人的商業頭腦，蔡洪亮賺到瞭不少錢。
後來，他在大學城附近開瞭一傢便利店，發現學生們在零食方面的消費非常高，而且他們通常不吝惜錢財。所以，蔡洪亮又開始準備從小吃方面入手，創業並成立瞭百草味。百草味的性價比比較高，產品種類豐富，很快便贏得瞭受眾的口碑，很快市面上就多出瞭幾百集百草味店鋪。
隨著電商平臺的崛起，百草味與老牌小吃公司“好想你”合作，成功進軍在線小吃業務。之後因為各種原因，在2020年2月份的時候，百草味被百事可樂收購。這時候的蔡洪亮商業重心已經不在百草味上面，因為他已經開發出瞭自嗨鍋。
在他看來，外賣和傳統方便快餐是一個有著巨大市場的行業，這個時代的年輕人沒有時間做飯，也不願意做飯。這時候，如果能解決他們方便、快速飲食的同時還能夠吃得好，那自然就會有新品牌的崛起。事實證明，他的眼光並沒有錯，自嗨鍋出世之後，很快便在市場上獲得一眾好評。碰巧，自嗨鍋的火爆在娛樂圈引起瞭很大的反響，幾乎半個娛樂圈的人都在吃自嗨鍋。
如今這個社會，明星的連帶效應想必很多人心裡都清楚，偶像帶頭，粉絲就算隻是嘗試一下，也會產生很高的銷量。自嗨鍋的名聲，正逐漸蓋過方便面，成為速食界的“新寵兒”。2020上半年，即使受到特殊事件的影響，自嗨鍋的銷售額依然達到瞭6億。在特殊時期的165個小時直播中，自嗨鍋銷量達到瞭500萬。
更為關鍵的是，蔡洪亮非常敢嘗試，甚至在公司內部成立“直播”部門，抓住時代風口。在此之前，基本上沒有公司會特意成立一個直播團隊，蔡洪亮成為第一批吃到瞭“螃蟹”的人。
現如今，自嗨鍋的產品體系包含瞭自熱火鍋、沖泡飯等各個產品，在如今懶人經濟、宅男經濟和娛樂化盛行的社會，自嗨鍋的崛起可以說是“順其自然”的成長起來。當然，自嗨鍋要想發展成方便面行業的規模，還是需要繼續努力，在產品質量、受眾口味變化等方面出發。所有行業都會經受成長、回落與穩定，自嗨鍋也是如此，但穩定到什麼程度則是需要看本身產品有多能“打”。你對自嗨鍋的未來發展有什麼看法呢？
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