隨著我國經濟的發展，吃穿住用行等老百姓最基礎的需求都得到瞭很好的保障，尤其是“吃”這方面，不僅日常飲食的水平飛速提升，休閑零食的規模也越來越大，據有關機構資料顯示，預計我國2021年的休閑食品行業規模將達到11562億元，而我國也是全世界最大的休閑食品市場之一。
但是對於很多人來說，購買休閑零食的花銷還是比較大的，那麼有什麼辦法能用更少的價錢買到同樣的商品呢？辦法還是有的，那就是購買臨期食品。所謂的臨期食品就是快到保質期的商品，如今很多大型超市中都會有臨期食品進行打折銷售，隻需要很少的花銷就能買到想要的商品，讓很多消費者都非常青睞臨期食品。
正因如此，專門出售臨期食品的店就出現瞭，這些店面中的商品大多都是進口零食，但是價格遠低於原價格，一時之間吸引瞭相當多的消費者，很多人在大量囤貨後都覺得自己賺到瞭，不過很多人不知道的是，購買打折的臨期食品看起來是消費者賺到瞭，但其實從業者同樣賺得盆滿缽滿，甚至從業者賺到“不肯走”。
毛利率很高
可能很多人都認為，臨期食品打折瞭那麼多，商傢肯定是虧瞭啊，為什麼還說商傢還賺得盆滿缽滿呢？其實這主要是因為臨期食品的毛利率相當高，據有關專傢表示，因為食品一旦過期，所產生的損失是非常巨大的，所以很多商傢為瞭止損，會將這些臨期食品以原價的20%至50%左右賣出，也就是說，臨期食品的毛利率是最高能達到70%左右，算是一個暴利行業瞭。
而且臨期食品不僅毛利高，市場規模也相當大，據有關機構數據顯示，2020年，我國零食行業市場規模高達3萬億元左右，巨大的市場規模肯定會產生數量不小的庫存沉淀，即使按照1%的沉淀來計算，臨期食品的市場規模仍有300億元，市場發展潛力和前景都非常大。
尤其是2020年特殊情況的出現，讓許多商超和供應商都積壓瞭大量的商品，為瞭減少損失，將快過期的食品打折拋售給臨期食品超市算是很好的“回血”手段瞭，物美價廉的貨源吸引瞭很多人進入臨期食品行業，而特殊情況結束後出現的“報復性消費”也讓這些人大賺特賺。
臨期食品影響健康麼
可以說臨期食品超市的出現不僅讓供應商得到瞭止損，讓售賣臨期食品的商傢獲利頗豐，也讓消費者的購物體驗得到升級，非常高的性價比讓許多人習慣瞭在空閑時間逛臨期食品店，不過也並不是所有人都能接受臨期食品。
很多人認為臨期食品會如此便宜是因為本身商品就存在問題，還有人認為臨期食品與過期食品無異，食用後會對身體健康造成不好的影響，所以並不準備購買，其實這種看法有些過於偏頗。
因為一般來講，大多數食品上標註的保質期是最佳食用期，在期限內食用會獲得最佳風味，並不代表超過瞭日期就完全不能食用，而且大多數臨期食品都會在保質期的臨界期內出售，所以並不用太過擔心食品安全。
不過在選購臨期食品的時候也要註意，一些容易腐爛變質的食品最好還是不要購買臨期食品，中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅教授也表示過臨期食品是否安全還是要看具體食品的品質有沒有變化，像牛奶、面包這種很容易變質的食品就不要購買瞭，而薯片、方便面等本身就不容易出現變質的食品就是比較好的選擇。
另外要註意的是，隨著臨期食品概念的大火，售賣臨期食品的商傢質量也變得良莠不齊，很多商傢為瞭減少損失，會將已經過期的食品當做臨期食品售賣，嚴重損害瞭消費者的利益，所以我們在購買臨期食品的時候不要貪圖便宜選擇不知名的小店，還是要盡量選擇正規的較大的臨期食品超市比較好。
總的來說，物美價廉的臨期食品在如今這個物價越來越高的時代顯得非常“特別”，很多人都因為其超高的性價比大量購買，不過要註意的是在購買臨期食品的時候還是要理性消費、適度消費，不然很容易出現超過瞭保質期還沒吃完的情況，造成浪費。
你買過臨期食品麼？你覺得臨期食品安全麼？