前言
自從國傢開始實施改革開放政策以來，國民的收入都在不斷提升，尤其是老百姓在幸福感知能力方面，有瞭大幅度提升，再加上生活物質水平得到滿足。相對於物質匱乏的時代而言，當下人們更加關註的是如何變美，如何獲得更健康的身體，尤其在美食追求方面更加講究。在美食制作的過程中，不可缺少的是各種調味料的應用。在選擇調味料時，人們更加註重的是健康安全。在近些年來，隨著味精對人體會造成一定不良影響，這種言論出現導致瞭大量的傢庭開始放棄味精，隨之選擇具有天然健康特點的雞精作為調味料。
按照國傢給出的統計顯示數字，味精在全國的消耗量從2013年開始就出現瞭嚴重的下滑，如今每年的銷量已經下滑瞭將近80萬噸。味精真的對人體有害嗎？其實隻要保持在合理的用量，這種調味品對人體不具備任何的傷害性。隻是隨著市場的不斷發展，這種調味產品很難在成功獲取市場空間，為瞭能繼續生存下來，未經生產企業隻能面對轉型，開始生產辣條求生。
味精的發展經歷
在最開始的時候，味精是由日本人發現的，由日本人從海帶中提取瞭這種可以對菜品起到調味作用的成分，由於添加瞭這種物質後，能夠讓各種菜品的味道變得更加鮮美，因此，曾經在市場中占據很高的份額，日本人將提取出來的這種成分稱之為“味之素”。
在接下來的很多年時間裡，我已經得到瞭快速發展，憑借著鮮美的味道，開啟全球銷售渠道。而且這傢企業還專門打造瞭一種高科技的產品ABF，這種產品如今盛行半導體產業是不可缺少的重要組成部分。
在傳入我國之後，更是借著改革開放之風讓味精的銷量在中國市場快速增長。到瞭1983年時，河南周口市建立瞭專業的國營味精生產廠，由此誕生瞭蓮花牌味精。借助於政府的不斷扶持，再加上當地龐大的人口消費模式，蓮花味精在全國銷量快速提升。
最高的時候，這傢工廠的工人達到瞭22,000人，整個縣城有1/3的人口是通過蓮花味精維持生計的，普通工人的工資每個月為90元，相當於當時一位縣長的工資。在接下來的很多年時間裡，為斤的年產量更是不斷上漲，從最初隻能生產400噸，到後來上漲到12萬噸，這種調味料的產量更是占到瞭全球第1位置，在國內的占有率達到瞭40%多的市場份額。
接近90%的毛利率
味精雖然是一種微不足道的調味料，但是他卻是一個非常暴利的產業，相對於大米的采購價格來說，一噸味精的成本不足2000元，但是一噸味精的銷售價格可以達到2萬元，毛利率接近於90%。
不過，國產的蓮花牌味精在價格方面仍然是比較低廉的，特別是相對於歐美市場，國內的味精銷售價格，一直都處於比較低的狀態，隨後蓮花牌味精變出口海內外成為歐洲，美國以及澳大利亞暢銷的產品。在1998年的時候，該品牌就涉足於資本市場，三年之後出口量更是超過瞭10萬噸，走出國門的國產品牌，成為國人的一大驕傲。
面臨轉型問題
然而到瞭2001年的時候，這一品牌已經卻漸漸失去瞭往日的風頭。因為在進入資本市場之後，內部管理方面並沒有做得比較到位，大量的資金遭到瞭控股股東的挪用，他們將這筆資金用來解決當地就業以及稅收和投資方面的問題，導致瞭企業出現連年虧損，到瞭2005年時，該品牌的占用資金達到瞭10億多元。到瞭2006年蓮花牌味精已經達到瞭資不抵債的狀態，同時市場中出現瞭其他品牌，導致這種品牌在極度虧損的狀態下，依舊靠解補貼堅強地生存下來。
不過，真正打敗這個品牌的，並不是持續出現的銷量下滑問題，而是民眾越來越關註健康方面的問題，在味精被貼上瞭不健康的標簽之後，很多人不再購買或者是拒絕購買，因此導致瞭這種品牌的味精銷量下降。在長時間的虧損狀態下，為瞭避免走向破產，該品牌隻能實現自救，他們采用的自救方式就是賣身易主，作為瑞康投資的掌門人，夏建統在2014年收購瞭蓮花味精，並且將這一品牌更名為蓮花健康。通過這樣的更名，也可以看出他們將來走的路線，就是朝著更健康的方向發展。
總結：
即便是蓮花味精更名之後，也沒有朝著更好的方向發展，反而進入瞭更深的黑暗，在2019年整個品牌更是迎來瞭治安時刻，股票被強制性拍賣。在2020年3月份的時候，該品牌重新組建，解決瞭20.4億元債務。在經過重新組建之後，2020年他們的營業收入達到瞭16.55億元，但是負債依然高達14.05億元，整個企業的凈資產隻有1.51億元。為瞭能夠自救這個品牌，開始建設一些生物發酵制品項目，甚至投入到面包糠以及休閑面制產品的生產，到底未來會有怎樣的發展，依然是需要接受重重考驗。