行走朝鮮街頭，你很少看到大胖子，女孩子體型普遍苗條，但也有例外，我們的團裡李導就是這樣。她是平壤金策工業大學大三的學生，目前在青年旅行社實習當導遊。
“不吃大魚大肉才會養人”，這是李導每次吃飯前要說的話。但是我們發現，這個有些胖乎乎的大三學生，其實還是挺喜歡吃肥肉片的。不可否認，朝鮮的肥肉片不油膩，比我們平時吃的，更有種肉香的味道。
那麼，為什麼導遊喜歡這麼說呢？幾天下來，我們大體有瞭答案。
首先，清淡是朝鮮人的飲食習慣。
朝鮮人飲食以清淡為主，少油膩。
說起朝鮮菜，很多國人第一想到的就是泡菜。是的，這是朝鮮人的最愛，其中主要是辣白菜。而飯後一碗泡菜湯，味道適中，助消化，是很多傢庭主婦心中”史上無所羨慕“的生活。
每年冬天大白菜下來後，朝鮮人就開始做辣白菜瞭，要吃到第二天開春，因此傢傢少則幾百斤，多則上千斤。在朝鮮有個小習慣：看看這個傢裡日子好不好，就要看廚房裡的泡菜壇子多不多；看看這個傢的主婦是否優秀，就要嘗嘗泡菜是否清香爽口。
主食主要兩種，一種是米飯。用水、用火都十分講究，巧手主婦能一鍋做出質地不同的雙層米飯。旅遊期間我們一直吃米飯，真的和我們身邊的米不同，有種米香的感覺。另外一種是冷面。朝鮮人的肚腸好，無論是三伏天，還是寒冬臘月，冷面照吃不誤，我們吃得不很習慣。
其次，豬太少，吃不起。
在朝鮮人日常的餐桌上，很少見到有牛羊肉，特別是牛肉。因為牛在農村是重要的勞動力，不能隨便宰殺的。比較常見的就是豬肉、雞肉和魚肉。但對於普通朝鮮老百姓來說，吃肉的機會並不多，豬肉的供應量較少，價格也有點貴。我們旅遊的時候經常看到有市民在大同江邊釣魚，他們不是在休閑，他們的目標很明確，就是吃魚。
平壤統一農貿市場，位於樂浪區的統一大街上，這裡是唯一允許外國人隨意購物的大型市場，我們在導遊的帶領下也來這裡參觀，市場隻收朝鮮元，二樓有專門換外幣的地方。下午六點左右是市場裡人最多的時候，我們發現大部分選購蘿卜、白菜等青菜，很少人購買豬肉。豬肉攤前偶爾來客人，居然是大鼻子的外國人。導遊解釋說，這些人都是駐外機構的，很有錢。
由於豬少，於是就鼓勵養豬，朝鮮每年都要發佈宣傳口號的，雖然內容經常更換，但其中總有鼓勵生豬養殖的。在朝鮮，是沒有”豬場“這個詞的，而是叫”豬廠“，一字之差，反映出朝鮮人養豬是規模化、企業化的、循環化的。
譬如平壤市三石區的大同江養豬廠，肉類加工廠、配合飼料加工廠、冷藏庫等一應俱全，一年生產1000多噸豬肉和大量豬肉加工品。他們還種植瞭大量的果樹，落果喂豬，豬糞育果樹。
最後，朝鮮也有很多奢侈美食。
雖然平常的日子裡吃肉少，但不代表朝鮮缺少美食。李導給我們介紹說，在朝鮮，大傢都知道”豬到瞭60公斤時殺掉肉味才鮮美”，這是領導人親自說的。他還說過“如果肉在冰箱時間長瞭，水分就會丟失，肉的新鮮度就會下降”。
現實怎樣呢？在我們的反復要求下，並且答應請李導吃大餐，小姑娘帶我們走進瞭朝鮮據說最奢侈的大同江水產品餐館。這個餐館就在大同江邊上，外觀像豪華遊輪。導遊說，這是專門為外國遊客進行服務的。
不得不說，這個餐館很大氣，也挺自信，在一進門的地方就是掛著響亮的口號”我們是最好的！“，大廳非常寬敞，一側擺放著巨大的水槽，裡面有帝王蟹、甲魚，還有一條四五百斤的大魚，導遊說這叫鐵甲鯊魚，不能吃，養著看的。
雖然是朝鮮飯館，裡面卻分為中式、日式、西式等多種餐廳，導遊直接領我們去瞭日本料理館，也沒征求意見。後來才知道，由於之前答應瞭李導要請她吃飯，因此她直接選擇瞭價格最貴的。