曾風靡中國的面條:一碗賣價四五十,今虧損1.1億市值蒸發近九成

文:高樂

前言:

中國是面食大國,市場上各種各樣的面食琳瑯滿目。提到面食,就不得不提面條,我國的面館競爭也很激烈。數據顯示,7月份,和府撈面完成8億元E輪融資,該公司的市值現在為40億~70億;遇見小面得到1億融資,市值近30億;五爺拌面也獲得瞭高瓴的投資。就這這麼多品牌的面館在忙著融資的時候,曾經紅極一時的味千拉面似乎跌落神壇瞭。

味千拉面在2020年,關閉30傢門店,虧損1.1億。味千拉面的股價從2011的13元跌到瞭現在的將近1塊錢,市值更是蒸發瞭98%。從2011年走瞭下坡路之後,已經過去10年瞭,味千拉面還是沒有翻身。

味千拉面起源於日本九州熊本的一傢不足10人的小店。如今味千拉面總共有800多傢店,在日本的店面還不到100傢。1996年,潘慰將味千拉面帶到中國,在香港開瞭第一傢味千拉面店。潘慰出生在山西,後來跟著父母來到瞭香港經商。後來隨著生意越做越大,公司賒賬金額也越來越大,迫於財務壓力,潘慰來到瞭日本進行行業考察。這次偶然的機會,讓潘慰發現瞭味千拉面,並且拿下瞭味千拉面的代理權。

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在香港的第一傢店火瞭之後,潘慰租瞭兩輛大篷車,把味千拉面賣到瞭深圳。僅僅一周,潘慰就賣瞭20萬。這次嘗試讓潘慰看到瞭內地巨大的市場,於是她把味千拉面開到瞭上海。潘慰將店面選在瞭上海最繁華的商業街,僅僅用瞭3個月,她就收回瞭成本。之後,味千拉面走上瞭迅速擴張之路。2003年,味千拉面在全國僅有13傢店面,2010年,味千拉面在全國已經有508傢。當時,潘慰想要在5年後,店面擴張到1000傢。

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2007年,味千拉面上市,市值90億。誰也沒想到,2011年開始,味千拉面就開始走瞭下坡路。2011年,有媒體報道味千拉面的骨湯是調料勾兌的,並不是用豬骨熬的。味千拉面也間接承認瞭這件事,一碗面四五十,用的勾兌湯底,消費者憑什麼買單呢。因為此事,味千拉面的品牌形象受到瞭嚴重打擊,銷售額也是直線下跌。

如今,隨著中國的經濟發展,人們的生活水平越來越高。我國的日料館也是越來越多,人們對於一種食物的的嘗試,最開始都是圖新奇而已。今天中國的日本料理很多,味千拉面已經不能給中國人的新鮮體驗瞭。當然,味千拉面也可以去改良自己的產品。除此之外,很多消費者吐糟,味千拉面分量少,根本吃不飽。而且,吃著如此貴的面,至今還要收錢,實在太摳瞭。

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味千拉面在剛進入中國市場的時候,整體還是很不錯的,也得到瞭消費者的認可。隨著,味千拉面的發展壯大,出現瞭各種各樣的問題。比如蛋殼炒飯、兒童餐裡吃到蟲子、半熟牛肉片等等。面對這些問題,味千拉面不想著如何去解決,反而在店面裝修上下足瞭功夫。但對於餐飲行業來說,好吃實惠才是王道,其餘都是錦上添花。

在拉面銷量下滑的時候,為瞭挽回損失。味千拉面還曾投資瞭百度外賣,誰能想到,百度外賣在外賣行業中很快就出局瞭。2017年,餓瞭麼出資5億美元收購瞭百度外賣,味千拉面在這次投資中損失高達9.3億。

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結語:

在競爭激烈的中國餐飲行業,可以替代味千拉面的餐飲企業有很多。如果味千拉面不在改良產品上下功夫,服務態度還不好,消費者為什麼要在這裡買單呢。雖然說味千拉面在裝修風格上下瞭很大的功夫,但是這都治標不治本呀。作為一傢餐飲企業,最重要的還是把自己的產品做好。

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