通貨膨脹這回真來瞭 美國餐飲業直呼吃不消
通貨膨脹這次是真的來瞭，這是美國人今年的直觀感受。前一陣黑客們搞瞭個大事件，直接把美國東岸的輸油管道給搞癱瘓瞭，這群網絡劫匪順利地從輸油管道公司和美國政府手裡搞到瞭贖金，並且還造成瞭一個更大的損失——油價飛漲。托這些黑客的福，美國的通貨膨脹大潮算是正式拉開瞭帷幕，從那之後國際大宗商品一片喊漲，與美國人生活關系最為密切地加油站和雜貨店都出現瞭不同程度的漲價，數據顯示過去12個月的通脹率達到瞭4.2%。
這兩天餐飲業也直呼受不瞭通貨膨脹，餐飲業本就是受到疫情沖擊最嚴重的行業，現在通貨膨脹更讓餐飲業的處境雪上加霜。
通貨膨脹帶來的最直接的麻煩就是原材料的成本問題，一傢餐館的老板抱怨物價太貴，牛腩的價格這一陣上漲瞭185%、雞胸肉上漲瞭70%、汽油價格上漲瞭100%、手套的價格上漲瞭300%。成本上漲那麼餐館也得漲價瞭，但是消費者不會買賬，因為消費者是不可能從食物上看到油價的上漲，也看不到手套的價格，更不會因為這兩個原因而同意將漢堡的售價提高1美元。
工人的工資也令餐館老板們頭疼，因為物價上漲瞭工人必然要求更多的工資，如果還是按照原來的標準就招不到人。目前很多大城市的餐館至少有1/3招不到工，與疫情暴發時不同，那個時候工人被無情地拋棄，而現在餐館老板們至少得加薪40%追著人跑才有可能雇到人。
人工和原材料成本上升瞭，但是銷售方面卻很難恢復到從前，疫情改變瞭很多美國人的就餐方式，外賣正取代堂食成為主流。銷售模式的改變同樣會增加餐館的成本，以美國最常見的調味料番茄醬為例，在堂食為主的時候餐館可以購買大瓶裝的番茄醬供客人自取使用。當大多數訂單轉變為外賣之後，餐館就不得不采購大量小袋裝的番茄醬，而這種包裝的番茄醬比大瓶裝要貴，且因為生產和供應不足導致袋裝番茄醬越來越貴。
如果一味地靠漲價來轉移成本，那麼多數餐館就得倒閉瞭，因為財務狀況本就非常糟糕的美國人現在對物價非常敏感，一旦菜的價格超過瞭心理承受的閾值，那麼就沒有顧客瞭。所以隻能從菜量上下手，同樣的價錢過去買大份現在隻能改小份瞭，好在美國餐館尤其是快餐原本菜量就大，削減一部分也足夠吃，但通貨膨脹一直得不到控制，餐飲業隻能走向毀滅瞭。
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