據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，2021年第18周（2021年4月30日—2021年5月7日），豬肉、羊肉、牛肉環比同時下跌，分別下跌瞭3.1%、0.1%、0.4%，雞蛋價格環比小幅度上漲，漲幅為1.2%。
牛肉、羊肉、豬肉同時下跌的情況，已很久沒有遇到過，雖然下跌幅度不大，但是能出現下跌趨勢，對於我們消費者來說，算是比較利好的消息。雞蛋小幅度上漲，是在預測之內的事情，五一期間雞蛋的需求增加，價格上漲也屬正常。
豬肉跌近30元/公斤
據農業農村部監測數據顯示，第18周豬肉價格30.43元/公斤，上漲豬肉價格31.41元/公斤，去年同期價格43.93 元/公斤，環比下跌瞭3.1%，同比下跌瞭30.7%。
五一期間，豬肉價格不漲反降，據小幫手所瞭解，不少地區的豬肉價格已降到瞭12-13元/斤左右，基本上回到瞭2017年時候的價格水平。不過，一些非主產區或者一二線大城市，物價相對較高，豬肉價格還在18-20元/斤之間。
五一期間，業內人士預測的豬價上漲沒有出現，雖然需求會有所增加，但是，從整體上來說，生豬產能的恢復已經成為事實，國內生豬存欄量增加，供應充足，即使需求小幅度上漲，也抵不過整體下跌的趨勢。再加上進口豬肉的影響，更進一步地增加瞭豬肉的供應。
5月份正式迎來夏天，溫度逐漸升高，人們對於豬肉的需求會減少，清淡的食物更受歡迎，後續一段時間，又沒有節日的影響，預計5-6月豬肉價格，還有下跌的空間。不過考慮到養殖成本，下跌的幅度不會太大，市場豬肉價格低於15元，不少朋友已經能接受。
牛肉連續2周下跌
牛肉價格在2021年第17周下跌之後，第18周繼續下跌，雖然下跌幅度都不大，但是維持瞭下跌的趨勢。據農業農村部監測數據顯示，第18周牛肉價格76.73元/公斤，上周是77.03元/公斤，去年同期是71.05元/公斤，環比下跌瞭0.4%，但是同比上漲瞭8.0%。
5月7日，北京新發地市場牛肉不同部位批發價格（平均值），整牛34.00元/斤、牛前腱36.50元/斤、牛後腱36.50元/斤、牛前腿35.50元/斤、牛後腿35.50元/斤、牛腩34.50元/斤、牛板筋35.00元/斤。
牛肉價格下跌的原因有多種，個人觀點主要是受豬肉價格下跌的影響。當豬肉價格處於高位時，一些消費者會購買性價比更高的牛肉食用，而一旦豬肉價格大幅度下跌以後，豬肉的性價比體現出來，牛肉價格想繼續賣高價不太受歡迎，也會隨之降價。
隨著豬價繼續下跌，再加上牛的存欄量增加，市場不缺牛，供應充足，預計後續牛肉價格也有下跌的空間。
羊肉下跌不明顯
據農業農村部監測數據顯示，2021年第18周羊肉價格77.14元/公斤，上周是77.21元/公斤，去年同期66.84元/公斤，環比下跌瞭0.1%，同比上漲瞭15.4%。
羊肉下跌幅度不明顯，一公斤僅下跌瞭0.07元，雖然下跌幅度小，對於消費者來說，總比價格上漲好。羊肉價格和牛肉價格有個相同的趨勢，和去年同期相比，上漲幅度不小，而羊肉更是上漲瞭15.4%，一公斤達到瞭10.3元。
5月8日，北京新發地市場羊肉不同部位批發價格（平均值），整羊31.00元/斤、去骨羊前腿41.50元/斤、去骨羊後腿42.50元/斤、羊腰窩40.50元/斤、羊排骨32.00元/斤、羊骨頭11.50元/斤、羊裡脊42.00元/斤。
羊肉價格下跌也受豬肉價格下跌的影響，再加上天氣預報越熱，羊肉的需求減少，價格下跌也屬正常，根據往年的情況來看，5月份以後也是羊肉的淡季，等天氣變冷以後，需求會慢慢增加，價格會有所上漲。
雞蛋價格轉跌回漲
雞蛋價格經歷瞭連續多日的下跌之後，近期已開始回漲，據農業農村部監測數據顯示，第18周雞蛋價格9.09元/公斤，上周價格9.00元/公斤，去年同期價格是7.11元/公斤，環比上漲瞭1.0%，同比上漲瞭27.8%。
5月7日，北京新發地市場雞蛋價格，箱雞蛋4.64元/斤、散雞蛋4.90元/斤、柴雞蛋7.45元/斤、烏雞蛋8.00元/斤。
雞蛋價格下跌原因說法有多種，其一，3-4月份的一段時間，雞蛋價格降到瞭3.5元/斤左右，讓一些養殖戶不再補欄，提前淘汰瞭一批蛋雞，想著行情好瞭再補欄，蛋雞數量減少，雞蛋供應相對緊張。其二，飼料價格高，養殖成本高，雞蛋價格隨之上漲。其三，天氣逐漸炎熱之後，蛋雞的產量受影響，造成一定的貨源短缺，價格出現上漲。
後續雞蛋價格的預測，隨著各種肉類的下跌，飼料價格趨於穩定，蛋雞補欄等因素的影響，雞蛋價格很難有較大的漲幅，建議養殖戶不要盲目擴大養殖規模，適度補欄即可。
最後問問朋友們，近期你們當地的豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋什麼價格？上漲還是下跌瞭？