文：何丹琳
剛剛將中國內地市場門店開到第5000傢的星巴克，交出瞭一份不錯的季度成績單。
昨夜今晨，這傢全球最大的咖啡連鎖公司發佈瞭截至2021年3月28日的2021財年第二季度業績，凈營收為66.68億美元，同比增長11.2%；凈利潤為6.594億美元，同比增長100.8%。GAAP每股收益為0.56美元，上年同期為0.28美元。
星巴克中國2021財年第二季度業績
具體到中國市場，小食代翻閱的財報顯示，第二財季，星巴克中國的收入為8.606億美元（約合人民幣55.79億元）。同店銷售額增長91%（包含約9個百分點的臨時增值稅優惠）；其中，交易量大幅增長瞭93%，客單價略微下降瞭1%。
小食代瞭解到，在隨後舉行的業績會議上，星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）、星巴克首席財務官Rachel Ruggeri，以及星巴克國際業務、渠道發展及全球咖啡與茶集團總裁約翰·卡爾弗（John Culver）等高管，進一步透露瞭在華門店擴張、數字化進展，以及下半財年展望等。
星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）（資料圖片）
我們一起來看下。
在華門店創新高
會上，約翰遜表示，星巴克中國2021財年開局的強勁勢頭延續到瞭第二季度。“雖然由於再次出現瞭疫情相關的限制措施，顧客流動性在期內受到瞭影響，但我們的中國團隊再次迅速適應瞭不斷變化的情況，並在我們第二財季結束前成功恢復瞭發展勢頭。”他說。
他提到，第二財季，星巴克中國的同店銷售額增長瞭91％（其中包含瞭約有9個百分點的稅收優惠）。“這略低於我們的預期。”他說，主要是因為出現瞭不在預計之中的與疫情相關的限制。
“在第二財季期間不鼓勵不必要的出行，這嚴重影響瞭我們位於交通樞紐的門店，包括在全國出行高峰的整個春節期間，相對於疫情前和上一年，出行人數明顯減少。”他說。
不過，約翰遜又指出，盡管流動性影響瞭星巴克中國的同店銷售額，但通過星享俱樂部拓展在中國的數字客戶關系，星巴克品牌在其增長最快的市場中的長期地位也得到瞭增強。而在第二財季末，隨著疫情導致的相關限制逐漸放開，人員流動的勢頭也有所改善。
在銷售隨著客流好轉的同時，星巴克中國的門店增長速度引人矚目。
“我們在中國的大部分增長來自我們不斷擴張的門店網絡，而在第二財季，星巴克中國凈增新店110傢，總數突破瞭4900傢門店。”約翰遜表示。財報顯示，截至第二財季末，星巴克中國門店數量達到4973傢。
“這相當於在過去12個月，我們的凈增新店數量增長瞭14％。考慮到在疫情開始後，我們在中國的新店擴張暫停瞭數月之久，這一點尤其令人印象深刻。”他說。
而就在昨天，位於青島的星巴克在中國內地市場的第5000傢門店正式開業，這也是山東省首傢星巴克臻選店。“本周，我們宣佈在中國內地市場開出瞭第5000傢門店，這顯示出我們對星巴克在中國的長期增長機會持續抱有信心。”約翰遜在會上表示。
星巴克中國內地第5000傢門店，星巴克臻選青島萬象城店
今天，小食代從星巴克方面瞭解到，自1999年進入中國市場以來，22年來中國已成為星巴克在全球發展速度最快且最大的海外市場，並發展出瞭多種門店類型。
截止目前，除瞭你可能最熟悉的星巴克核心門店之外，這傢咖啡連鎖還在全國開出瞭約有400多傢星巴克臻選™門店，1傢“咖啡奇幻樂園”星巴克臻選™上海烘焙工坊，近20傢的星巴克臻選咖啡·酒坊—Bar Mixato，50多傢的“啡快”概念店，近120多傢寵物友好門店，以及6傢手語門店。
另外，在門店數量創新高的同時，星巴克中國的包裝產品和餐飲服務業務也幹得不錯。
小食代留意到，在隨後回答分析師提問時，約翰遜表示，第二財季，星巴克在中國的即飲飲品市場的份額有所增長。
卡爾弗隨後補充道，得益於和雀巢的全球咖啡聯盟，目前，針對店外體驗場景提供咖啡體驗的“星巴克咖啡服務（We Proudly Serve Starbucks）”已進入瞭超過1000傢網點（註：包括高端辦公樓、4-5星級酒店等場所）。
移動訂單占比創新高
小食代留意到，在會上談到中國業績時，約翰遜花瞭不小的篇幅介紹瞭星巴克的數字化進展，去年以來的疫情也進一步推動瞭數字化成為該公司重要的增長動力。
首先，星巴克中國的活躍會員和他們的銷售額貢獻大幅提升。
“疫情發生以來已經一年瞭，我對於我們通過星享俱樂部在中國大幅拓展數字客戶關系的能力感到特別高興。我們取得進步的一個例子是，90天活躍的星巴克會員數量比上年翻瞭一番，達到瞭1630萬，貢獻瞭星巴克中國72％的銷售額，比上年增長瞭5個百分點。”他說。
其次，星巴克的線上業務延伸至瞭越來越多的平臺。
約翰遜提到，在第二財季，星巴克將“啡快”業務（註：提供在線下單，門店自取服務）擴展到瞭微信平臺。“現在我們的移動下單服務無處不在，可以同時提供給阿裡巴巴和微信生態系統的用戶，以及星巴克APP的用戶。這既使得我們可以從微信生態系統中獲客，同時也增強瞭顧客體驗。”他說。
此外，他表示，第二財季，星巴克還在中國領先的電商平臺之一京東上開設瞭旗艦店，以實物商品、實體星禮卡、季節性食品（如星冰粽、月餅）及其對應禮券作為主要售賣產品。
星巴克最近推出的茶雲系列
“一直以來，星巴克始終積極拓展線上平臺，延伸門店場景，使得顧客能擁有更便捷的體驗。通過經營各已有平臺，星巴克不斷積累著電商運營的經驗，同時也積極規劃著新平臺的業務方向。”星巴克中國方面今天向小食代表示。
最後，在星巴克中國的收入中，移動訂單的占比越來越高瞭。
據約翰遜透露，第二財季，移動訂單在星巴克中國銷售額中的占比達到瞭創紀錄的34％，比第一財度的30％有所增長，其中15％來自專星送（星巴克外送），19％來自星巴克啡快。過去一年，星巴克中國移動訂單的銷售額翻瞭一倍不止。
對下半財年樂觀
“在過去的一年中，我們許多人感到孤獨，需要保護自己和我們的傢人免受疫情的傷害。現在，我們渴望社交，渴望與他人相處並得到慰藉。”約翰遜說，“而隨著疫苗接種的推行，以及隨之而來的消費者流動性，我們已經開始看到社交的重新活躍。”
他表示，對星巴克2021財年的下半年“感到樂觀”。
對於未來幾年的增長，約翰遜重申瞭去年12月在“投資者日”活動上提出的目標。小食代介紹過，其中，星巴克預計從2023財年開始，在中國的同店銷售額每年將增長2％至4％，比之前的1％至3％的范圍提高一個百分點。
“這反映出在這一我們發展最快的市場中快速開設新店的同時，我們有信心通過對數字化能力的投資和創新來獲取更多的市場份額。”該公司此前表示。
展望2021財年全年，Ruggeri則在會上更新瞭一些財務指標。
他表示，GAAP每股收益的指引范圍為2.65美元至2.75美元之間，高於之前的2.42美元至2.62美元；2021財年全年合並收入的指引范圍提高到285億美元至293億美元，高於之前280億美元至290億美元的范圍。
至於同店銷售額，則要看交易量和客單價兩個因素。Ruggeri表示，雖然消費模式與疫情前有所不同，但星巴克的兩個主要增長市場（即美國和中國）的銷售已大致恢復到疫情前的水平。
“盡管我們看到客單價持續強勁，但我們預計隨著客流量的提高，客單價會有所下降，並且我們預計在21財年下半年，到店頻率將開始正常化。”他說。
“展望未來，我想強調的是，我們正在采取一系列明確的行動，以在這一財年中繼續推動同店銷售額和盈利的增長。但重要的是，我們將繼續以著眼長遠的心態戰略性地投資於我們的業務，並采取果斷行動，以確保我們在未來長期推動股東價值。”Ruggeri說。