在2000年之前，很多人記憶中的買肉是到街上跟屠夫稱幾斤豬肉，但是最近十幾年瞭，很多人已經漸漸習慣瞭到超市，或者去專營店，購買低溫的冷鮮肉。
有意思的是，最近10年來，雙匯和雨潤這兩傢公司，各自都聲稱自己是冷鮮肉和低溫肉市場的老大，誰也不服誰。
雨潤甚至聲稱，在最近這20年裡，已連續7年奪得瞭冷鮮肉低溫肉制品國內市場占有率第一。不僅如此在火腿腸市場，雙匯和雨潤也有著激烈的競爭。
可能很多人還有在超市裡為選雨潤還是雙匯，而反復比價格、比配方的記憶。
然而，可能不久之後，這兩個“冤傢”相愛相殺的場面便不復存在瞭。
作為中國最風光的民營企業之一，雨潤集團以100多傢子公司的規模，從江蘇省走向全國，可謂是名噪一時。然而隨著2015年雨潤創始人祝義材身陷囹圄，雨潤的大廈日漸傾覆。
最近，雨潤系整體破產已取得瞭新進展，120傢公司進入瞭破產范圍，能夠接手雨潤控股的新東傢，被要求註冊資金不低於100億，資產規模不低於1萬元。
就以這個要求來看，能接能接得住雨潤控股的，國內恐怕沒有幾傢公司，因為雨潤總體負債超過700億元，連豬圈都已被質押。
而破產范圍中，最令人註意的就是雨潤食品。雨潤食品旗下的雨潤火腿腸和冷鮮肉，已有20年的歷史，在國內也是耳熟能詳。
要知道冷鮮肉和火腿腸是雨潤控股起傢的產業，也是盈利性較強的公司，2010年曾創出27億的凈利潤，2012年之前可謂是風光無限，那麼為什麼雨潤食品如今也會走到破產的邊緣呢？
原因的轉折點就來自於2015年雨潤董事長祝義材被監視居住後，公司內外部洶湧的資本變動。
2012年雨潤控股整體的營業收入超過瞭1000億，從一個收入和資產規模千億的集團公司。然而就在2015年的3月份，董事長祝義才被執行監視居住，外傳涉及到重大案件。一時間人心惶惶。
因此各金融機構收縮瞭對雨潤系公司的貸款，一方面大舉催要賬款，雨潤內部也人心惶惶，人才流失，在接近4年的時間雨潤集團處於這種風雨飄搖之中，直到2019年祝義才安全回傢，雨潤集團才算是慢慢穩定瞭起來。
但是，此時的雨潤集團已不是當年那個風光無限的千億帝國，而是滿目瘡痍：祝義材接近60%的中央商場持股被凍結，祝義才控制的雨潤食品，在他離開期間合計虧損金額高達124.4億港幣，資產負債率超過80%，曾經超過2萬員工，如今不足1萬人。
2019年收入152億元，虧損高達39.3億，2020年收入152.13億元，虧損超過20億元，資產負債率已高達120.07%，換句話而言，已經是資不抵債瞭。
按照銷售額來看，2020年雨潤食品的低溫肉制品和冷鮮肉還可以稱自己是銷量第一，但是破產的風險已經讓雨潤食品口難開瞭。
其實，仔細想想，隨著雨潤破產，火腿腸的沒落似乎也不難理解，除瞭不良競爭導致自毀根基，另一個原因無非是品牌、產品沒能跟上市場的發展和消費者消費文化的變化。特別是2000年左右互聯網行業興起，外賣影響瞭大眾新的飲食習慣。當年百度、美團、餓瞭麼的外賣補貼大戰，10塊錢就能吃得飽吃得好，直接擠壓瞭泡面、火腿腸速食產品的市場。
結尾
你對雨潤的火腿腸和冷鮮肉有什麼印象呢？對比雙匯的，你覺得哪個更好？