豬肉是我國居民的肉食主要來源，價格走向一直深受人們的關註。由於豬瘟疫病的影響，生豬產能大幅下降，19年以來生豬價格大幅上漲，導致豬肉價格水漲船高，動則二三十一斤的豬肉，成瞭人們和豬肉親密的一條鴻溝。高價豬肉引發的危害也讓人們備受其害，因為豬肉是剛需產品，行情大漲的同時不僅帶動瞭其它肉類產品價格上漲，就連整個物價水平都出現瞭不少的漲幅。
不過隨著國傢的發力，以及後續生豬產能效應的發揮，進入2021年以後，豬價終於迎來瞭跳水回落，進入瞭下行周期。特別是春節過後，由於市場豬肉消費疲軟，疊加豬瘟疫病反彈引發的集中拋售，豬價仿佛進入瞭至暗時刻，每天五六毛的跌幅，跌的養豬戶都沒瞭脾氣。即便清明節氣的來到，豬價也沒能擋住下跌的步伐。連續三個多月的回調，外三元平均價格一度跌至十元附近。
受此影響，豬肉價格也在大面積下跌，根據官方公佈的數據顯示，截止到4月9日，市場豬肉批發均價一度跌至16元附近，越來越多的地區豬肉降到瞭十幾元時代。肉價跳水，消費者興奮不已，大傢奔走相告，都在宣告心中的快樂。畢竟吃瞭近兩年的高價肉，這下終於看到瞭盼頭。
然而誰也沒有想到的是，就當大傢期盼著豬肉進一步下跌的同時，生豬價格卻在悄然地上漲瞭起來。隨著市場肥豬拋售的告一段落，養豬戶抗價惜售的增多出現，以及豬肉市場消費回暖的開始，國內生豬價格絕地反彈，迎來大漲利好，“火箭豬”來襲！帶領全國豬價新一輪上漲局面的出現。
截止到4月12日，豬價反彈上漲連續兩天瞭，仍然沒有減弱的跡象，而且漲幅區域以及力度都在不斷地擴大，幾乎處在一個全面飄紅大漲的局面。根據豬價系統發佈的數據顯示，今日全國外三元平均價格已經漲至21.74元/公斤，環比昨日上漲0.49元。豬價總體走勢為2跌2平22漲，上漲的省份達到瞭22個，局地漲幅逼近瞭2元/公斤，可見當前豬價上漲猶如坐火箭一樣非常強勢，力度也是比較大的。
具體來看，今日豬價基本上處在一個大滿貫的狀態，華東地區單日大漲除瞭浙江，貴州兩地還在小幅飄綠，其餘地區大多處在企穩和暴漲階段。其中華北地區單日大漲0.1~0.9元/斤，成為瞭今天豬價漲幅最大的區域，外三元均價直接飆到瞭11元關口，而緊隨其後的是華東地區，單日豬價大漲0.1~0.8元/斤，屠企報價為10~12元/斤。除此以外，華中，東北今日也迎來瞭每斤0.3~0.5元不等的調整，調整過後的生豬價格大多走出瞭十元谷底。
整體來看，今日豬價表現有兩個顯著特征，一個是上漲范圍和力度還在擴大，例如上漲省份達到瞭22個之多，單日漲幅飆到瞭1元/公斤，這對於一向低迷的三四月份豬價來說，漲跌力度都是非常罕見的。另一個就是南北豬價全線飄紅的出現，說明當前市場或許真的缺豬，而且還比較嚴重，不然的話，大漲也不會蔓延到全國各地。
至於為什麼會造成這種情況，個人認為主要由三個方面造成的。一方面經過連續多月的大跌出現，市場不論肥豬還是小體重標豬，基本上能賣的都賣得差不多瞭，加上其中拋售的出現，提前透資瞭後市生豬的豬源供給，導致現階段生豬供給重新回到瞭偏緊狀態。
另一方面，就是豬價跌破底線的出現，引發瞭養殖端集體抗價壓欄的出現。前些日子，不少地方豬價跌至八九元一斤，有些地方屠企趁機大肆壓價，在降價的基礎上，還對於超標300斤牛豬，給予單頭1000元的二次打壓，不少養豬戶虧損嚴重，產生瞭極強的逆反心理，這也是近期屠企收豬困難的主要原因。
當然，影響豬價的最主要因素還是豬肉的消費數量。前期豬價持續狂跌不止，很大一程度是因為消費疲軟不振導致的。如今隨著十幾元一斤豬肉的出現，市場消費者熱情高漲，大大拉升瞭豬肉的消費數量。白條豬肉走貨加快，屠企盈利大幅增加，加上看漲五一假期消費利好的來到，屠企對於提價收豬自然會比較積極，引發瞭豬價絕地反彈，全面大漲的出現。
那麼問題來瞭，豬價上漲養殖戶高興瞭起來，但是對於消費者恐怕不是一個太好的消息。畢竟低價豬肉才吃上幾天，豬價就再次大漲瞭起來。難道“二師兄”又要高攀不起瞭嗎？
對此業內人士做出表示，在全國生豬產能恢復的前提下，當前豬價反彈隻不過是正常的市場調節，缺乏持續大漲的有效基礎。根據官方公佈數據顯示，今年五六月份生豬產能有望恢復至往年正常水平，意味著市場出欄生豬還會進一步增多，加上天氣溫度回暖的同時，豬肉消費增長也會非常有限。最重要的是，隨著國內疫情的逐漸好轉，前期積壓在港口的進口凍肉也會逐步釋放。
因此，未來兩個月內，生豬市場很可能會出現一個缺豬並不缺肉的奇怪現象。消費者也沒必要過於恐慌，後期豬肉降到15元一斤的概率還是比較大的。對此，你是怎麼看的？你認為“二師兄”還會高攀不起嗎？歡迎大傢留言討論。