2021年，中國零售業將發生三件大事
2021年，中國零售業將發生三件大事
當巨頭紛紛紮堆社區團購，集中資源投資一個領域時，也許這說明社區團購賽道很重要。
但若換一個角度看，當天南海北、不同來路的巨頭都開始同質化蜂擁一個領域時，這或許也說明，當下市場，真的沒什麼大機會瞭。
若各自領域有大機會可挖掘，你又怎麼會有精力與決心“all in”社區團購？
社區團購就像是一面鏡子，它照出瞭2020年中國商業的基本框架，它也展現瞭2021年中國商業的走向與可能。
那麼，2021年有可能發生什麼？
整個2020年，中國的商業、消費零售業都在應對市場下行。
服裝消費是下降的、汽車消費是下降的、電器消費是增速下滑的、餐飲消費是下降的、酒旅出行消費也是下降的。當疫情沖擊到居民收入、商務交流與消費信心時，非剛需品類需求都面臨較大下行壓力。而市場一旦下行，就可能會出現很多“黑天鵝”。
於是，我們看到整個市場，不同來路的玩傢、領軍企業與資本，都紛紛湧入瞭剛需、消費者不得不買、現金流充沛的生鮮快消日常生活用品領域。以尋找增長空間、現金流，或者降低投資風險。剛需必買、有現金流的生鮮快消業務相對更“保險”。人們消費信心的下降則會帶來居傢過日子的需求增加，進而擴大瞭生鮮快消的市場容量。這是2020年中國商業的一條主脈絡。這條線最開始是吃“大鍋飯”，大傢普惠受益市場增長。
隨後隨著各路玩傢的蜂擁而入，到2020年下半年，市場則出現瞭比較明顯的分化態勢。尤其是在快消標品領域，競爭加劇。
一季度具體來看，2020年第一季度，是生鮮快消行業的井噴季度。無論線上線下的企業在一季度都實現瞭銷售、毛利的大幅增長。
疫情下餐飲、菜市場、個體夫妻店的暫時關閉，以及居民出於安全需要，居傢生活增多，導致生鮮快消市場擴容，支撐瞭這樣的增長。
一些線下企業是一個季度賺瞭一年的錢。線上傳統B2C電商的市場份額則大幅提升，它們搶走瞭相當一部分市場，進而它們也迅速調整瞭發展策略，將重心轉向瞭生鮮快消。
比如，一季度，京東的日用品（生鮮快消日百）實現瞭145億元的收入增長凈額，對當季京東凈收入整體20.7%的同比增幅貢獻度，超過一半。在其他品類下行的情況下，生鮮快消支撐瞭京東的增長。
起傢農產品、食品快消的拼多多一季度交易額（GMV）的同比增幅則是三位數。
在一季度末尾，各傢電商平臺則都開始調整組織架構，強化生鮮快消業務，力圖將拳頭與資源集中在這個領域發力。
京東組建瞭大商超全渠道事業群，將原有的消費品事業部、新通路事業部、7FRESH和1號店“集成”。
阿裡巴巴則將天貓超市事業群改組擴容為同城零售事業群。
整個一年，電商的生鮮快消業務都在做架構調整，以尋找更優方式來搶占生鮮快消下沉市場。
比如到第三季度時，社區團購一下興起，看起來，正在抄既有電商平臺的後路——搶先下沉、搶先挖掘生鮮快消增量市場。
這個時候，像京東等B2C電商又再次調整瞭面向下沉生鮮快消市場的組織架構，來強化社區團購業務。
二季度到2020年第二季度，整個生鮮快消市場則出現瞭兩個標志性變化。
第一個是餐飲企業進來瞭。
它們開始發力做餐飲零售化，將菜品工業化生產制作成半成品食品，以便宜三分之一左右的價格售賣，來切入食品零售領域。
領軍的一批餐飲企業都在做這一塊，因為疫情既讓它們看到瞭餐飲市場自然增長空間的日趨稀薄，也讓它們看到瞭餐飲的未來空間之一是零售化，需要切入進消費者的居傢廚房，這是新的規模化成長機會。
像肯德基、必勝客、麥當勞這樣的“外資”連鎖餐飲企業都開始在門店大量供應半成品——消費者回傢簡單烹飪就能吃的食品。
資本則也投向瞭這一塊，賽道開始變熱。
另一個標志性變化，就是興盛優選做融資交出瞭一份很好的數據報表，導致“財富效應”在二季度擴散瞭。
它讓市場看到生鮮快消領域，出現瞭一條新的、能切入到下沉村鎮市場、能更好規模化效率化發展的賽道——社區團購。而由於市場整體機會有限，疫情帶來的經濟下行壓力傳導，導致大量企業將目光投向瞭這個領域，產生瞭紮堆效應。
三季度這直接在2020年第三季度，導致小巨頭的蜂擁入場。對於小巨頭來說，社區團購新賽道會有新的規則與新的機會，這是沒做過零售的滴滴，相對少零售經驗的美團得以切入社區團購的重要原因。
而因為更多經營主體的蜂擁進入，渠道供給增多，加上疫情帶來的經濟下行壓力傳導至生鮮快消領域，三季度中國生鮮快消市場，也出現瞭比較明顯的分化行情。
一些快消大牌告訴《商業觀察傢》，它們在第三季度、第四季度市場表現是微漲，並沒有為負。
但線下連鎖超市在三季度出現瞭普遍性的來客數、同店銷售的大幅下滑。包括領頭羊永輝。
個體商戶的註冊量在一季度的大幅下滑後，於二季度出現報復性反彈增長，餐飲等店鋪則大量恢復營業，出現瞭一個開店潮、復店潮。
個體商戶渠道的供給增多在二季度末與三季度市場集中釋放影響。連鎖超市正是在6月份出現瞭下行的經營拐點。依賴個體夫妻店（團長）集單履約的社區團購則在三季度開始興起與發力。
傳統B2C電商平臺，如阿裡、京東等，依然能維系20%-30%左右的增長，增長的動力也主要來自生鮮快消。按它們的增幅水平來看，2020年，幾大電商平臺在生鮮快消領域，同比增加的銷售凈額應該能達到千億規模。
社區團購作為新興渠道，在第三季度市場開始發力，通過價格補貼、模式本身的效率化價值，及策略上打瞭市場的一個時間差，而強勢崛起。
從下半年市場表現來看，社區團購賽道2020年應該能創造大幾百億的銷售凈增加額。
它們是當下生鮮快消市場增速最快的一個賽道，也是市場未來的最大變量之一。它們正在快速搶奪生鮮快消的市場份額。
社區團購三季度市場發力則可能有一定策略性，打瞭市場的一個時間差。因為第三季度，及第四季度初期是一些快消品類的傳統銷售淡季，比如乳制品和飲料等。
在此期間打“價格戰”會有抓手，能一定程度得到品牌商、經銷體系的“支持”與“諒解”，進而快速建立市場認知與做大市場規模。如果是在市場旺季來做規模補貼，可能相對就很難拿貨並得到支持。
經銷商有生意可做，為什麼要配合你來“試錯”？
從現實經營來看，社區團購第三季度，也主要是做快消等標品市場，尤其是在飲料品類大打價格戰。非標的生鮮品類則多是作為引流來經營，其生鮮經營能力也相對比較弱，成本端也並沒有明顯優勢。
因此，社區團購當下對生鮮快消市場的沖擊，主要體現在快消等標品市場，還包括生鮮的一些類標品領域，比如水果、根莖類蔬菜。
四季度到2020年第四季度，生鮮快消市場的未來發展則又被披上瞭一層迷紗。
一方面是國傢對反壟斷、市場有序競爭的要求出現。另一方面，四季度逐漸進入節前的銷售旺季，市場可能會對之前的價格補貼“搞亂”市場的行為有“修正”作為。
根據12月22日消息，國傢市場監管總局聯合商務部召開瞭規范社區團購秩序行政指導會，正式提出瞭互聯網平臺企業應嚴格遵守“九不得”“行為規范。
二效率or穩定？
首先，第一個需要判斷的問題是，2021年宏觀環境會更偏向效率還是更偏向穩定。
社區團購的效率化價值無需多說，這個模型能相比快遞電商實現更低履約成本，能直連產地減少中間加價環節，能提升周轉快速流通貨流商流，能大幅提升既有社區商業的人效坪效。
但效率化的背面則是規模化，隻有規模化，模式系統的效率化價值才能體現與最大化。
就像如果你要上自動化設備，需要有足夠的訂單才行。如果訂單量不夠，你會發現無論設備有多先進，它的效率化價值也沒有辦法體現，因為它的成本比手工作坊還高。這也是社區團購要大幅補貼快速做大銷量基礎的原因之一。那麼，如果社區團購未來要做大效率價值，就意味著要迅速規模化，這必然會對周邊環境產生擠壓。會對個體商戶、連鎖超市、菜市場等帶來生意上的沖擊。會減少人工，以提升人效。這些都指向瞭一個方向，就是就業減少的風險。
這在一個下行的市場環境中，會面臨兩個問題。一個是，就業減少帶來的收入壓力，會否壓低消費信心。一個是會否對社會穩定帶來破壞，因為中小企業是就業最大的蓄水池。
2021年的宏觀市場環境，至少在生鮮快消的民生領域，可能會更偏向穩定。
如果宏觀環境要求穩定，那麼，社區團購將會有相比2020年更明顯的“普惠性”，這對於很多連鎖超市可能就是一個發展窗口期，需要抓住這樣的機會。
在這樣的窗口期下，商業的一大趨勢將可能會是離社區更近，有可能會帶動社區小業態的連鎖化發展潮流。
因為隻有離社區更近，才能滿足疫情下消費者的便利性、安全性需求。才能更好做社區團購，更好加線上。
店+團對於做大社區滲透率，提升社區商業的人效坪效價值經過2020年社區團購的一波熱潮後，其實已經驗證瞭。預售+自提的流通效率化價值能帶來更便宜的商品價格和更快速的周轉，其模型框架已經跑出來瞭。
同時，社區團購在2020年這麼一燒，市場認知度和消費習慣也燒出來瞭。
這個時候也到瞭真正拼運營的時候。
三現金流
社區團購受到關註的一個重要原因是，周轉快、現金流好。
由於通過互聯網直連社區消費者與供應商，能減少加價環節、提升流通周轉。由於采取的是線上預售集單方式，在傳統的生鮮快消流通體系下，社區團購大幅提升瞭貨流的周轉。
一些快消大牌為社區團購的配貨周期從過往為商超的4、5天配貨一次，提升到瞭1、2天配貨一次。
進而也帶來瞭結算周期的改變，供應商的回款賬期從連鎖超市的60天變成瞭交易完成後的一天。
這在下行市場環境下，吸引力明顯，因為大傢都要現金流，而社區團購能給到供應商更好的現金流。
由此而來的思考則是，2021年，中國商業的創新與發展，可能也將會圍繞著現金流、周轉來發展。
那麼，除瞭社區團購，還有哪些形式在此塊的表現有潛力。
買斷式采購、折扣店、會員店可能會迎來更好的發展機會。傳統的“二房東”盈利模型，比如大賣場，將可能會受到持續擠壓。
從發達國傢市場表現來看，市場的下行壓力一般會帶來廉價折扣超市，以及“博彩業”的繁榮與興起。
而當你要為消費者提供更廉價的商品時，抓手一定是提升周轉來創造效率價值。如果單純依賴降毛利來發展，是沒有未來的。
同時，居民收入的下行與增長承壓，會導致“彩票”的購買上升、博彩業的繁榮。這在商業上也可能會有一些“應用”。
比如激發人們“賭性”的盲盒經濟在2020年已經出現瞭一波熱潮。二級市場交易整年都非常活躍。比特幣則在2020年底出現瞭“井噴”行情等等。
“賭流量”的平臺經濟在2021年仍將有可能實現相對不錯的市場表現。
實際上，在2020年，也已經有一批“新國貨”品牌憑借互聯網平臺流量成功“賭”進IPO瞭。
四差異化
2021年中國零售業已經不是需不需要做差異化的問題，而是一定要做差異化。
因為下行壓力會導致“大通路”越來越擁擠，沒有差異化能力很可能會被大流吞噬。因此，需要做好差異化來鎖定成本，比如獲客成本等，同時，保障毛利。
差異化的路徑主要可能會表現在兩個層面：一個是供應鏈的精耕細作。
不做供應鏈很難做好品質，很難有差異化，采購如果都是大通路上的東西，怎麼能形成差異化？
進而，這可能帶來聯采、區域中小零售商的抱團與整合。這樣才能更好去上遊做供應鏈。
沒有精細化能力則不可能做出效率。
一個是盈利模型要重構。
如果還是過去“二房東”盈利模型，是不可能做出差異化的。
依賴進場費、促銷費等中間費用的“二房東”盈利模型會越來越尷尬，因為很難形成差異化，選品都是基於進場費等中間費用綁定而來。
那麼，這對於存量的“二房東”線下零售商而言，2021年，是不得不轉型升級的一年。
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