什麼是儲備肉，從字面上理解就是把豬肉“儲起來”，在需要的時候再投放市場，起到一個“即保證供給，又可以平抑豬肉價格”的杠桿調節作用。
進入11月下旬，豬價持續上漲，尤其進入12月中旬之後，豬肉價格上漲加速，據農業農村部監測數據顯示，全國農產品批發市豬肉均價漲到33.94元/公斤，再次創出下半年高點；據各媒體報道，以及網友反饋的消息，各地豬肉主流零售價也已經升至26－30元/斤，個別地方肉價已經進入“3字頭”。
然而就在豬肉價格持續上漲的當口，再加上元旦臨近，國傢為瞭“穩價保供”，果斷啟動儲備肉投放工作，繼12月17日投放2萬噸儲備肉之後，又將在12月24日繼續投放3萬噸儲備豬肉，真可謂是“接二連三”地投放。
從這兩次投放儲備豬肉的情況來看，有以下三個特點：
一是時間間隔較短，近期這兩次投放僅僅間隔瞭7天時間，從趨勢上分析，後續投放更值得期待。
二是投放數量大，在以往儲備肉投放中，多則2萬噸，少則1萬噸，而近期的兩次投放，以2萬噸開局，接著就是3萬噸，一種高壓態勢十分明顯。
三是“平抑”的意圖十分明確，在12月17日投放2萬噸之後，市場似乎並不買賬，豬價該漲還漲，所以12月24日的投放加碼到3萬噸。
在此消息的作用下，12月22日的市場生豬價格出現明顯回調，在參與監測的26個省市區中，有多達15個省份出現下跌，無一省上漲，下跌省份主要集中在東北、華北、華中、華東等中北部地區，下跌幅度雖然隻有1、2毛錢，但表明一種態度。如果後續投放，豬價、豬肉價格出現回調將不可避免。
關於接下來豬價回調，除瞭上述儲備豬肉投放這個邏輯之外，還有三點原因：
一個是生豬產能已經基本恢復，據農業農村部數據顯示，截止到11月末，全國生豬產能已經恢復到90%以上，生豬供給能力進一步提升；
第二個是目前豬肉價格已經上漲到一定的高位，居民消費難度在加大；
第三個是南方臘肉制作已接近尾聲，部分傢庭對兩節豬肉已做一定的儲備，消費數量增加空間有限。
綜上分析來看，在儲備豬肉接二連三投放的情況下，再疊加供給增加、價格虛高等其他因素，接下豬價、豬肉價格有可能會出現一波回落。不知道大傢咋認為？接下來肉價會降嗎？