提要；全國豬價止漲企穩增多，月底有望開啟下跌模式？附12月19日豬價
馬上就要冬至瞭，天氣也是越來越冷瞭，隨著西伯利亞寒流的北上，在拉尼娜氣候的影響加持下，我們這裡這兩天溫度迎來瞭明顯降溫，零下八九度的極端天氣，讓人感受到瞭今年冬天不是一般的冷。不過讓人感到寒意的不光是天氣的降溫，還有肉類價格的上漲。特別是豬肉價格，進入12月份就像打瞭雞血一樣，幾乎每天都在上漲，市場生豬收購價格已經全面突破16元大關，豬肉價格更是漲到瞭26~27元一斤。
由於擔心後期豬肉價格還會繼續上漲，不少消費者已經有瞭儲備豬肉的想法，隔壁的張阿姨昨天在市場就買瞭十多斤的豬肉凍到瞭冰箱裡。不過個人認為，就目前的行情來看，消費者也不要過於慌張，提前備肉真的不可取，一方面儲存的凍肉吃起來不新鮮，另一方面，當前豬價實際上並不具備持續大漲的基礎。隨著市場調控的加大，凍肉投放的增多，規模化養豬場集中出欄的來到，月底豬價有望開啟下跌模式。
截止到今天，在市場2萬噸凍肉投放過後，豬價終於開始迎來瞭“變臉”。根據豬價系統發佈的數據顯示，12月19日國內生豬價格全面止漲企穩，就連進入臘肉制作高峰的四川兩廣地區，豬價也沒有瞭上漲的跡象，局部地區豬價已經開始瞭回落，例如江蘇，海南今日就出現瞭0.1~0.2元/斤的跌幅。雖然目前跌幅不大，但是對於即將來到的月底豬價，顯然是一個不錯的跡象。
當前豬價之所以能夠止漲回落，個人認為主要有兩個方面，一個是市場調控凍肉投放的重啟，一個就是豬價高企消費端的遇冷。由於近段時間豬價持續上漲，豬肉價格也從上個月的22~23元一斤，漲到瞭現在的26~27元一斤，局部豬源緊張的地區豬肉更是逼近瞭30大關。很多網友直呼吃不起！豬肉價格的急速反彈，引發瞭普通消費者的抵觸情緒，寧願選擇雞鴨肉肉，也不願意購買價格高企的豬肉消費。
這就導致豬價有價無市的出現。消費端遇冷，白條豬肉走貨難度加大，屠企為瞭控制成本也會降低打壓豬價。短期來看，豬價的高企抑制瞭市場消費，沒有瞭消費支撐，豬價上漲自然就難以持續下去。
另一方面，為瞭穩定物價，抑制豬價快速上漲，華商儲備重啟瞭凍肉投放，並且在17日向市場投放瞭2萬噸的低價凍肉參與競拍，而昨天商務部也發表瞭聲明，為瞭保障元旦春節豬肉供應，下一步將會根據市場情況變化，繼續做儲備豬肉投放工作。也就是說，2萬噸凍肉投放隻不過是一個開始，如果豬肉價格高企，後續還有大量的儲備豬肉投放，來平抑市場豬價上漲。
而養殖端方面，由於當前豬價還算良好，擔心後續豬價會隨著凍肉投放繼續回落。不少養豬戶抗價惜售心理有所松動，也會隨即加快手裡的牛豬出欄。而規模化養豬場為瞭完成年度出欄計劃，在市場，政策影響下，也會選擇在月底集中拋售上市。市場消費的的疲軟不振，加上階段性的產能釋放，豬價企穩回落也隻是時間問題。
因此，客觀來講，不管是從生豬供給還是消費需求來看，月底豬價走勢恐怕都會不太樂觀。至少想要繼續上漲也會比較困難。隨著今日豬價的全線止漲企穩，說明當前生豬市場邏輯正在發生改變，預計未來幾日，隨著養豬戶出欄的增多，凍肉投放力度加大，消費端疲軟等因素影響，月底豬價有望開啟下跌模式。
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