冬天到來後，菜市場上的蔬菜品種也越來越少。北方的老百姓們，已經開始囤菜過冬瞭。因為北方的蔬菜在冬天品種比較少，大多數人傢囤的最多的就是大白菜和蘿卜瞭。今年的大蔥價格太貴，相信也沒有多少人傢會囤很多。
南方則與北方不同，沒有囤菜的習慣。因為南方的氣候要比北方溫暖一些，所以蔬菜品種會有比較多的選擇，大多數人傢都是吃一頓買一頓的食材。像冬天北方地區少見的冬筍，在南方就多的數不勝數。
冬筍是南方老百姓比較喜歡吃的一種美食，往年冬筍上市的時候，購買者爭先搶後的，就怕買不到。可是今年的冬筍一上市，就面臨瞭價格“斷崖大跌”的情況，收購價比往年直降3倍，賣到瞭6元一斤，不少農民看到這個收購價，表示就算堆在傢裡也不想賣。
因為冬筍上市的季節正好挨著元旦和春節，所以冬筍的價格也會高上一些，往年一斤賣到18元。就算有時候價格會有波動，但是也不會讓農民虧本。今年安徽省霍山縣冬筍產地，上個月剛上市的時候價格在12元一斤左右，原本想著快要元旦瞭，冬筍價格應該會往上漲一些。
出乎意料的是，隨著冬筍上市的產量越來越多，價格持續下降，降到瞭6元後，農民心裡也接受不瞭，把冬筍都堆在傢裡等著價格上去後再拿出來賣。
那麼冬筍的價格為什麼會遭遇“斷崖大跌”的情況？主要是因為今年的疫情原因，導致瞭很多餐飲業關門，所以冬筍的市場需求量減少瞭很多，我們這些普通的消費者也不會天天去購買冬筍吃，所以當冬筍集中一起上市後，銷路就出現瞭滯銷的問題。
還有一個原因就是，冬筍的市場行情一直都非常不錯，尤其是去年一斤在18元左右，所以很多農民就擴大瞭種植規模，產量要比去年多上很多。到瞭上市高峰期的時候，市場需求量達到飽和後，就隻能降價促銷，還不一定賣得動。
在種植冬筍的農民眼中，今年的冬筍簡直就降成瞭“白菜價”，想要在觀望觀望市場行情再出售手中的冬筍，如果價格一直上不去，那麼最後也隻能賠本甩賣瞭。
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