大傢都知道，從去年9月份豬肉價格開始上漲以來，豬肉價格一直維持高位運行，高價時能達到32元/斤，最便宜也有24元/斤。而為瞭滿足消費者對於豬肉的需求，市場上進口肉和儲備肉的數量都有明顯提升，其中上半年共進口凍豬肉212.3萬噸，1-7月份累計投放儲備肉46萬噸，總共增加瞭258.3萬噸，即便如此市場上的豬肉價格依然不見降，這是啥原因呢？筆者從瞭解豬肉銷售方面較多的豬販子處瞭解到，主要有以下三個原因：
1、增加的豬肉都是凍肉
從上文可以看到增加的這258.3萬噸豬肉中全部都是凍豬肉，而我國消費者更習慣消費的是鮮肉，對凍肉並不是非常”感冒“，所以即使投放到市場的凍豬肉價格相比鮮肉更便宜，消費者在購買豬肉時也多數購買的是鮮肉。
所以凍豬肉主要面向的消費是飯店、食堂、食品深加工企業這些地方，一般不會在市場上直接販賣。即使有販賣，也隻是個別大的商超有販賣的權限，也就是說這增加的258.3萬噸凍豬肉並沒有直接面向市場，自然也就無法對市場上的豬肉價格產生太大的影響。
2、鮮肉產量依然不足
上文提到，我國消費者更習慣吃的是鮮肉，市場上的豬肉價格也指的是鮮肉的價格，鮮肉的”唯一“供應途徑就是生豬屠宰，即使我國能繁母豬存欄量實現瞭連續半年以上的增長，生豬存欄量也實現瞭連續多個月的增長，但母豬是用來生小豬的，不能屠宰，而增加的生豬目前還多數都是仔豬或者是架子豬未到出欄體重，也就是說可供出欄生豬的數量並沒有增加，豬肉產量自然也就沒有明顯的變化，目前我國的豬肉供應依然沒有從“豬瘟”疾病的陰影中走出，鮮肉供應的量依然不足。
3、相比去年消費增加瞭
最後一個導致豬肉價格不下降的原因就是消費量增長瞭，雖然說上半年受到疫情的影響，消費量相對往年有所下滑，但今年豬肉沒有瞭“豬瘟”病毒的影響後，大傢的消費積極性相比去年下半年還是有所回升的，在供應量沒有增加的情況下消費量增加瞭，此消彼長豬肉價格自然難以下跌。
不過大傢也不比擔心，據權威消息顯示，目前母豬存欄恢復到此前的80%，生豬存欄恢復到77%，而且上半年產能的恢復速度超過預期，也就是說豬肉價格回歸理性的時間將會提前，按照筆者的理解，明年上半年就有望吃到20元以內的豬肉瞭。