豬是一種我們常見的傢畜之一，也是我們飲食中重要的肉類來源，人類蓄養傢豬的歷史也是頗為悠久。
然而豬肉價格去年本來很穩定，如今因為疫情期間的影響價格上漲，市場上的生豬數量下降，供應上偏緊，導致市場供應不足，也是讓價格不斷上漲原由之一。
其次，豬的繁殖周期需要一定的生長時間，就算目前為瞭滿足市場對豬肉的需求，增加欄數，增加豬的數量，豬的成長周期不到，也是不能出欄的，又有非洲豬瘟疫情沖擊，養豬場戶多數也是抱著小心心態，不敢去養。
再加上環境保護專傢呼籲要保護生態，部分地區就紛紛出臺限制管理養豬的政策，劃分出瞭限養區和禁養區，為瞭保護生態環境，養殖戶隻能拆遷養豬場，生豬產量也是在下降狀態。
某種程度來說，本土的豬種被淘汰，國內養殖戶市場主要靠進口，然而受豬瘟影響，現在比較小心，多數都是空欄。
1、本土豬的存亡
在2019時候，缺豬不缺肉，對於母豬的養殖相對較少，由於豬瘟疫情影響，進口已經逐漸降低，現培養母豬也是需要時間成本，在很長一段時間內，都會面臨豬價上升趨勢。
進口豬價有所下跌的時候，喂豬的飼料玉米等作物明顯有漲幅，而且是較為快速的，養殖空間的利潤自然呈現降低趨勢。
世界上共有三百多種豬，中國是歷史上最早養豬的國傢，在現有的出土的文物中就已經有瞭對豬的記載。作為最早開始蓄養豬的中國有上百種豬，在發展當中，現在存在的已經不到一百種。
還有一些本土品種的豬已經成為瀕危狀態，在中國目前特有的八十多種地方豬裡，大部分豬的存欄數量極快地下降，在調查當中發現，已經有八個地方的豬種消失，四個品種的豬已經滅絕。
而這一切，僅僅在短短不到三十年裡，後來經過農業部門大力支持保護這些本土豬種，這才讓地方上的豬種生存情況有所好轉，然而要讓這些優良的本土豬的品種能繼續存活，還是對我們最大的挑戰。
中國土豬又是一群什麼豬呢，與中華田園貓概念相同，土豬也並不是指單單一個品種，根據國傢第二次傢畜遺傳總調查，得出的資源顯示，龍遊烏豬，定縣豬，項城豬和窄勒豬這四個種類已經是滅絕瞭。
另外有三十多種也是面臨瀕危狀態或者瀕臨滅絕，曾經的成華豬，是四川省常見的傢常菜回鍋肉的標配豬肉，在2013年的的存欄也就100多頭。
成華豬是當地土生土長的黑毛豬，因為脂肪含量高而受到喜歡，有別於進口的白豬的瘦肉豬型，本土的養殖歷史已經1000多年。其他地方瀕臨滅絕的豬種還有金華豬，太花白豬，太湖豬等等。
2、進口豬
隨著時代的快速發展與飲食方面改變，本土豬跟不上市場經濟發展，在圈養方面，本土豬種花費的時間與資金更多。進口的“洋豬”適應力，飼料轉化率更高，而且也是主要受歡迎的瘦肉型豬，相比較之下，都願意選擇進口豬。
消費者方面經過時代變化現在更加喜歡瘦肉，傳統喜歡的肥肉需求量也是慢慢減低。
在今年前三個季度，我國肉類進口總金額，出現大幅度的增長趨勢，同時在肉類裡面，豬肉在各類進口產品中增長得最快速的。
目前國外的代表性豬種，有原產英國的大白豬，因為適應性更強，世界各國養豬行業發展大的均有養殖，是世界上最有名的瘦肉型豬種。
還有丹麥的長白豬，美國的杜洛克豬，進口到國內，還會進行繁殖，在外國豬種引進國傢後慢慢發展下，本土豬因為經濟方面逐漸被淘汰，現在市場上均是進口豬，上個世紀九十年代，本土豬還占有百分之九十的市場，到瞭二十一世紀，本土豬就剩下百分之二。
如果大量豬靠進口，那麼證明市場中是缺豬和豬肉的，對於國內養豬人的利益基本上沒有什麼大的影響。豬價低迷時候國內本土生豬完全供應的上市場需求，所以影響進口豬多與少，本質上是國內的生豬價格。
因此我們猜測進口豬肉的時候，恰好是養豬人或者販子賺錢的時候，豬價低迷期，進口反而少，所以並不是因為進口是最大影響豬價原因。
3、中國本土豬的發展
中國本土市場上豬肉的消費占據總肉類的大部分，牛羊肉占額次之，在如今大環境的影響下，養殖戶產生新的應對方案，提高生豬的生產水平，降低生產成本需求。
在2015年到2016年期間，整個生豬市場是屬於增長趨勢，個體，散戶也根據自身情況，做出一定的改變，也有提高生產養殖水平搖身轉變為專業的養殖大戶，個體散戶如果有好的養殖經驗，也會留存下來。
養殖戶們基本都在生豬的來源和飼料投喂方面，選擇瞭降低一定量的采購成本，規范化管理，以便於提高盈利空間。
在生產技術方面，提高對豬的疾病防護措施，減少疾病對生豬的影響，提高母豬的繁殖水平，降低豬仔的繁育成本，增加高效率的專業設施設備，減少工人成本。
市場上的豬肉需求是穩步增加的，個體散戶自然而然跟不上大型產業鏈的發展。未來十年國內的豬肉供需仍然維持在百分之三左右的增長頻率。
根據統計局數據，小型的養殖戶占全國比例近一半，當然個體散戶部分跟不上市場進化過程的，必定會被淘汰，這樣給瞭更多大型養殖企業的市場空間。
未來依舊還是會有一定數量的個體散戶與大型規模化的養豬企業共同存在市場中間，最重要的是不會影響到人民缺肉。
在未來的兩年裡，根據市場運營規則，豬價還是可能會下降，因為非洲豬瘟疫情原因，進口是會少上很多，著重培養母豬本土繁殖，雖然短期內看不到成效，但在未來發展過程相信豬價會逐漸回暖。