“人造肉”來中國瞭？美正式在嘉興建廠，當日股價暴漲6.87%
隨著中國的快速發展，中國消費者對食品健康和營養價值的需求日益增加。近年來，一種新興的植物肉類概念開始被人們所熟知，這便是”人造肉”，中國”人造肉”市場的巨大潛力讓國內企業看到瞭延伸產業鏈的新機遇，也讓國外企業趨之若鶩。在這次新冠疫情的影響下，全球不少地方都出現瞭動物肉供應鏈斷裂的情況，正是在這種情況下，人們紛紛將目光投向瞭人造肉產業。
當前主流人造肉產品主要有兩類，其中一種是”植物蛋白肉”，也就是從大豆、豌豆等豆類中提取植物蛋白，采用物理擠壓和生物化學技術結合的制造工藝，全方位模擬肉類的外形、口感、營養，這種肉也被稱為是”植物肉”，世界人造肉市場的大部分人造肉都是這種肉。另一種是仍處於實驗室研究階段的”細胞培養肉”，通過動物幹細胞為基礎，人工培育而成，但技術尚不成熟，還不能商業化量產。
就目前而言，人造肉產業已經開始逐漸興起，由於這種新興肉類非常符合世界提倡的環保理念，能夠在一定程度上緩解當前全球生態危機，因此也被認為是未來肉類市場的主要方向。根據國外媒體報道，近日，有美國”人造肉第一股”之稱的Beyond Meat正式進軍中國市場，與浙江嘉興經濟技術開發區簽署協議，將在該地區設計和開發生產設施，預計將在幾個月內開始試生產人造牛肉、豬肉和雞肉等人造肉產品，並在2021年初達到全面投產。
美國人造肉公司Beyond Meat在中國建廠的消息引發瞭輿論嘩然。受此消息影響，當日該公司股價漲6.87%，報134.47美元，較其IPO時每股25美元的發行價翻瞭5倍。而Beyond Meat目前的總市值更是達到瞭8397億美元。Beyond Meat的首席執行官兼創始人Ethan Brown認為，”中國目前是世界上最大的動物肉產品市場之一，也有潛力成為最大的植物肉產品市場。”
事實上，來華建廠並不是Beyond Meat在中國市場的首次探索。今年7月，Beyond Meat就與阿裡巴巴旗下的盒馬鮮生合作推出一款名為”別樣肉客”的人造肉漢堡餅。有分析認為，人造肉的前景是非常好的，由於註重養生和環境保護的人越來越多，這種植物肉的推廣能夠讓人們滿足對健康需求的追求。據相關數據顯示，2019年全球植物性人造肉市場規模約121億美元，預計以每年約15%的復合增長率增長，到2025年或將達到279億美元。/ZBJ
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